Ya es hora de empezar poco a poco los preparativos para el invierno. Hoy quiero compartir una manera sencilla pero muy elegante de las preparaciones de hinojo para el invierno. Cuando vivíamos en el pueblo, que tenía un montón de eneldo en el jardín y otras hierbas. Toda la alimentación de verano fresco del jardín, y en el eneldo cosechado madre de invierno y la sal en los bancos.
En general, estoy diciendo la receta :)) Pero en primer lugar, la proporción de:
200 g de eneldo - 1 cucharada de sal
PASO 1
Prepare eneldo: un lavado bueno, quitar los tallos de espesor y se seca.
PASO 2
Picar el eneldo. Corte no es demasiado pequeño - 5-10 mm es suficiente.
PASO 3
Vierta la sal en el eneldo, mezclar y dejar durante 2-2,5 horas. Durante este tiempo, el eneldo "arreglar" cambia ligeramente su color - como debe ser.
PASO 4
Corre la eneldo y la sal en un limpio frascos, tarros secos (I pre a esterilizar), apisonada. Cierre la tapa y retire el sótano o en el refrigerador. Eneldo al gusto incluso unos pocos meses serán como fresco. cambiar sólo el color ligeramente.
Hinojo, cocinada de esta manera durante mucho tiempo no se deteriora debido a la gran cantidad de sal. Tenga esto en cuenta cuando se agrega al plato - es posible exagerar!
Si te gustó mi receta para el decapado de eneldo - para la venta, igual. Usted no hace que sea difícil, pero muy importante para mí, porque yo paso mucho tiempo y energía en el canal, trato para usted. Gracias!