Amigos, quiero compartir con ustedes una receta probada para los buenos pepinos de decapado en una zona rural. Pepinos se obtienen como un tambor a gusto, quebradizo, sólida, vigorosa, incluso diría yo.
En sí no hay nada ingredientes especiales - Sí pepino encurtido. Pero aquí es extremadamente importante es el proceso de cocción. Es inusual, así que lea cuidadosamente la receta para el final, para que nada se pierde.
ingredientes:
pepinos
sal
ajo
eneldo
hojas de rábano picante
agua
PRECAUCIÓN: una receta diseñado para frasco de 3 litros.
Por lo tanto, pepino empapó durante 4-6 horas en agua fría para salir de ellos el excedente de aire. Los pepinos de decapado son los mejores para tomar pequeños y "pupyrchatye" - son un excelente sabor.
Después de este tiempo, mis pepinos. Las puntas se pueden cortar, y pueden dejar - no hay diferencia en principio.
En seco frascos esterilizados ponen 3-4 dientes de ajo, paraguas hinojo y pepinos PUT. Ponerlos en la parte superior de la hoja de rábano picante.
Ahora la parte divertida. pepinos llenado en frío hierven agua. Tome un pedazo pequeño de la marca, vierta 3 cucharadas de sal y atar "bolsa".
Ponga bolsa de sal directamente en la parte superior de rábano picante hoja de forma que toque el agua (la sal se puede disolver). Y dejar como tal durante 3 días. Ni en el refrigerador, a temperatura ambiente. Bancos recomiendan para poner en cualquiera de las bandejas, ya que en el proceso de decapado líquidos se puede verter sobre el borde.
Después de 3 días eliminar las bolsas, la salmuera se drena en la sartén, se reponía con un poco de agua y hervir. hoja de rábano picante, que estaba en la parte superior de, o simplemente tirar o se lava bien con agua y volver a poner.
llenado en caliente de salmuera y se tapó los pepinos. En un primer momento, la salmuera está nublado y no muy apetecible - está bien! Así debe ser! Después de un tiempo, todas las heces se depositan en el fondo, y la salmuera se convierte en transparente.
Recomiendo probar los pepinos en aproximadamente 2 meses. Los bancos mantienen estrictamente en el refrigerador. Buen provecho, querida!
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Si te gustó la receta - para la venta, igual. Usted no hace que sea difícil, pero muy importante para mí, porque yo paso mucho tiempo y energía en el canal, trato para usted. Gracias!