Que han sido suscritos a mi canal sabe que más que nada me encanta el pescado, especialmente el rojo y un poco de sal. Así que hoy quiero compartir mi receta para la salazón de salmón con mantequilla y cebollas. Mmmm, delicioso!
ingredientes:
rosa salmón
sal
cebollas
agua
Como se puede ver, hay pocos ingredientes - pescado, cebollas sí sal. Creo que para la salazón de pescado rojo no se necesita más. Pero en esta receta es importante, no los ingredientes, a saber, el proceso de cocción en sí, así que lea cuidadosamente hasta el final de la receta, con el fin de no perder detalles importantes.
Por lo tanto, necesitamos 2 salmón. Pescado eviscerado y cortar en trozos. Las piezas eran lisas y ordenada, recomiendo cortar los peces cuando todavía no se descongela. La piel se puede quitar, pero se puede dejar - hacer lo que quieras.
Doblar pescado en un recipiente adecuado.
Ahora prepara la salmuera. Mezclar 1 litro de agua a temperatura ambiente y 5 cucharadas de sal. Agitar para disolver la sal y verter el pescado. A petición, en salmuera, puede añadir la hoja de laurel y pimienta.
Reserva salmón rosado en salmuera durante aproximadamente 1 hora hasta 1 hora 15 minutos (si las piezas grandes). Si se mantiene el pescado ya en salmuera, que ya no salada. Además, puede ser salado.
Ahora la salmuera desechada. Ponga el pescado 1-2 cebollas, triturado fino semi-anillos y llenado con aceite vegetal. Aceites necesitan aproximadamente 150 ml. Así todo el revuelo que cada pieza de pescado o las cebollas era en aceite, y los puso en el refrigerador.
Después de 2 horas el pescado ya es posible tratar. Resulta muy sabroso! Asegúrese de probarlo! Buen provecho, querida!
Si te gustó la receta - para la venta, igual. Usted no hace que sea difícil, pero muy importante para mí, porque yo paso mucho tiempo y energía en el canal, trato para usted. Gracias!