Secretos, la vida piratería, consejos, y no sólo por la mayor cantidad de hamburguesas tiernos y jugosos en este artículo.
Uno podría pensar que en estas chuletas difíciles? Tome el relleno, remojar el pan, para conducir el huevo, un poco de sal y pimienta, todo y fritura mixta.
Pero por alguna razón, y no está... Pero no siempre consigue todo lo que debería. Y no sólo una joven ama de casa.
Tengo un amigo, que pronto tendrá cuarenta años, el hijo de un graduado de la escuela, un hombre - pero las hamburguesas que no pueden hacerlo.
Si te encuentras en cualquier caso, la dama siempre se queja de mala calidad hamburguesas semiacabados como sus manos, en general, "no se aferra". Sus palabras.
O no moldeado o convertido en pedazos secos de carne muy grueso, que no es exactamente difícil de masticar - no siempre se cortan con un cuchillo.
¿Qué hay de malo en estas albóndigas?
De hecho, tenemos una gran cantidad de tiempo para hacer un error antes de que sean hamburguesas exuberantes y jugosos.
Pero si usted sabe algunos de los secretos de la vida y la piratería, las hamburguesas todo va a salir - increíble.
El secreto №1 - ¿Qué a cocinar?
Lo primero que tiene que decidir a partir del cual la carne estará nuestras hamburguesas.
normalmente:
- El más suculento y calórica obtenida chuletas de cerdo.
- Si lo hace mezcla de carne de cerdo picada y carneEs mejor no hacerlo 1: 1 y 2: 3. Así que para equilibrar la jugosidad y calorías.
- Cuando se usa pura carne picada existe un riesgo demasiado secamente freír las chuletas. Por lo tanto, es necesario añadir grasa o manteca de cerdo, un poco de leche caliente o crema.
- la dieta considerada chuletas de polloPero ellos se obtienen dryish. Por lo tanto, es necesario añadir grasa, mantequilla derretida, la leche u otros aditivos que imparten jugosidad.
-
de pavo picada - la solución ideal no sólo para los que siguen la figura, sino también para los niños.
En calorías carne de pavo en sí bastante jugosos y pocos. Y cuando se fríe en una sartén y cocer al vapor hamburguesas son jugosas.
importante
La receta clásica, que se nos ha enseñado incluso nuestras madres, en picado chuleta añade el pan rallado, huevo y cebolla.
Sin ella, por lo general no se obtienen hamburguesas, y todo depende de lo que queramos preparar específicamente.
El secreto №2 - ¿Se necesita ni siquiera pan?
De acuerdo con todas las recetas, y mi madre en particular, es ciertamente necesario. Pero esto no es cierto.
Pan previamente añadido a la carne picada para aumentar su volumen. Recordar anécdotas e historias sobre los pasteles "grano" desde el comedor?
Por lo tanto, se añadió el pan añadir en menos... picada. Por supuesto la reducción de pan de papel también juega en las costillas, pero no es muy importante y necesario.
Si usted tiene suficiente relleno, el pan puede ser sustituido con éxito por:
- harina de avena (seco)
- sémola
- pan rallado
- harina (un poco)
Pero sin huevos hamburguesas decentes simplemente no salen. Es exactamente correcto, y es difícil de reemplazar.
También, en el relleno siempre debe añadir leche caliente a razón de 0,5 tazas por 1 kg de carne picada. O incluso mejor que la crema.
Si ni el uno ni el otro - el uso de 3-4 cucharadas. l. crema agria de grasa.
número secreto 3 - jugosidad nuestro todo!
Lograr la riqueza en la carne picada puede ser, y es mucho más fácil que en una sola pieza.
Cada familia tiene mi sekretiki. En algunos de ellos está escrito justo por encima. Y probablemente el más popular de ellos - un montón de cebolla!
Oh, sí! Lucas, no me arrepiento de las chuletas. Pero no todo el mundo lo ama o transferido.
Por ejemplo, mi hermano y Detva cebolla escoged de hamburguesas, ensaladas y otros platos. Él es ahora treinta años, el impacto digestivo en los hábitos alimentarios del problema.
Por lo tanto, para este tipo de personas necesitan empanadas de otra manera "jugosa".
Cómo cocinar albóndigas jugosas:
Añadir la leche o crema picada, crema agria, e incluso se puede mayonesa
a las hamburguesas no se está cayendo a pedazos, y fueron más magnífica, se puede añadir patata cruda rallada o calabacín
pan empapado en agua hirviendo el agua es necesaria, pero no en la leche, como se remoja en agua dará una miga esponjosa y aireada
Si, sin el arco hace, no puede desplazarse a través de una picadora de carne, es mejor que cortar con un cuchillo, no para exprimir todo el jugo
en las hamburguesas de carne de pollo y recomendar a añadir al relleno de huevo batida terminado, agitando desde la parte inferior hacia arriba.
Pruebe estas formas, y se dará cuenta de inmediato que las hamburguesas en la parte delantera tomarán la forma magnífica y recibirán una sorprendentemente jugosa.
Buen provecho!
De esta manera?
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!