Le dije cómo me preparo en casa sabrosa salchicha de Ucrania. Toda la familia está encantada con él, y no una receta!
Ingredientes para salchichas:
Carne de cerdo - 1,2 kg
Salo - 300 g
Sal - 30 g
Ajo - 4-5 dientes de
Molida negro - mitad de una cucharilla
Nuez moscada - una pizca
Otras especias a su gusto
Brandy - 40 ml
tripa natural de aproximadamente 2 metros
Agua - 1/4 taza
La hoja de laurel - 1 PC
aceite vegetal
La carne se dividen en 2 partes. Una parte de finamente cortada con un cuchillo. Segundo carne picada (con un archivo adjunto grande rejilla). La grasa o muy finamente cortadas o carne picada. Yo prefiero cortar la grasa.
Añadir la pimienta picada, sal, ajo, especias, nuez moscada, coñac. Se añade el coñac como se desee, no es un ingrediente obligatorio puede hacer salchichas sin ella. Añadir un poco de agua para la jugosidad.
Picado amasa bien y los puso en la nevera durante 4-6 horas, se puede salir por la noche.
Tripas compro en el mercado en el departamento de la carne. Usted puede tratar de utilizar una concha especial para salchichas, que están en "Maggie" (sin anuncios, y sólo mi consejo).
Pelado y delgado lavada relleno de carne molida es no muy apretado y atar hilo. Haciendo la aguja en cada salchicha 10-15 pinchazos en diferentes lugares.
Salchichas hechas, ahora lo que necesita para cocinar en agua con sal durante unos 15 minutos después de la ebullición. La hoja de laurel añadir agua.
Sacar las salchichas, una pequeña toalla y la grasa frotando desde todos los lados con aceite vegetal. Extender sobre una bandeja de horno y hornear durante 25 minutos a 200 grados.
A continuación, la vuelta a la salchicha, verter la grasa precipitado y hornear durante 20-25 minutos más. Salchicha almacenado en el refrigerador. Buen provecho, mis queridos amigos!
Si te gustó mi salchicha receta - por favor ponga igual. No es difícil de hacer, pero es muy importante para mí, porque paso mucho tiempo y esfuerzo en el canal. Gracias!