Recientemente pastel de merengue de alguna manera inmerecidamente olvidado. Rara vez se ve en las tiendas, y si se encuentran, a continuación, en el estante inferior. Hoy en día, por lo tanto, proponga a recordar la receta olvidado y cocinar merengue hecho en casa - porque tiene mejor sabor y mejores tiendas!
ingredientes:
azúcar
huevos
ácido cítrico
mantequilla
* Azúcar de vainilla
Preparación:
Como se sabe, la torta de merengue se prepara sobre la base de clara de huevo. Vamos a necesitar 6-7 proteínas. Para una mejor batida, recomiendo pre-separar las claras de las yemas y los guardó en la nevera durante unas horas, es posible para la noche.
Entonces se añadió a los blancos refrigerados 2 cucharadas de azúcar y empezar a golpear con un mezclador. Batir hasta entonces, hasta que la masa se incrementará en aproximadamente 3 veces.
Ahora agregue un poco de ácido cítrico (pellizco) y verter el azúcar - 2 tazas. Aquí hay algunas reglas: hay que verter el azúcar y seguir batiendo mientras que las proteínas.
Verter el azúcar de una vez y no por partes, 3-4 series. Dado que las proteínas no se conforman, y el azúcar se conectarán con ellos por igual. se puede añadir el azúcar de vainilla, si lo desea.
Engrasar la sartén con mantequilla, pero no demasiado, de lo contrario el "flotar" merengue. Coloque con cuidado la masa resultante de la cocción.
pastel Hornear en un ligeramente calentó horno. La temperatura del horno 90-100 grados.
Y otro punto importante: para eliminar hornear pasteles de merengue necesita sólo después de que se hayan enfriado, de lo contrario puede desmoronarse. Esta es una receta que tengo. Buen provecho, mis amigos!
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