Snack de Pimientos Dulces en Escabeche Rápido

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Snack de Pimientos Dulces en Escabeche Rápido

Los antipasti (antipasto, si en singular) son aperitivos que los italianos comen antes del plato principal.

Este pimiento es simplemente el clásico antipasto vegetariano (¿clásico?). Pero como no somos italianos, podemos comerlo así. O como guarnición. O como una ensalada. En general, deja volar tu imaginación (y tu apetito).

¿Qué tiene de interesante la receta?

Por sí sola, la pimienta, sin una ligera acidez, tiene un sabor bastante "aburrido". Se revela plenamente en compañía de tomates, por ejemplo (todos lo sabemos muy bien y lo usamos). O en compañía de nata agria no muy ácida (versiones húngaras de guiso con pimiento dulce o incluso pimentón, recuerda)

Y no hay tomates. Aquí, una gota de vinagre de uva roja o de vino da acidez. También puede usar balsámico, y ni siquiera vinagre, sino salsa de crema. El sabor resultará, por supuesto, un poco diferente, pero no menos agradable.

Nosotros tomamos:

  • 6 pimientos dulces;
  • 4 dientes de ajo;
  • 1 er. una cucharada de vinagre de vino tinto o vinagre balsámico, o salsa balsámica;
  • 1 er. una cucharada de aceite;
  • Unas ramitas de perejil (albahaca opcional)
  • Sal al gusto y pimienta recién molida al gusto.

Cómo cocinamos:

Lave los pimientos, colóquelos en una bandeja para hornear con el tallo hacia abajo y envíelos al horno. suficiente para unos 20 minutos a 160-170 grados.

Luego dejamos que se enfríen un poco, quitamos la piel y sacamos el tallo junto con las semillas (normalmente se separa con facilidad).

Cortar en cuartos, poner en un bol, verter una mezcla de vinagre, aceite, sal, ajo picado y perejil. Deje marinar durante una hora.

Bueno, ¡buen provecho!

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