¡Una de mis recetas favoritas de ensalada de berenjena de verano! Combina perfectamente todos los ingredientes. Las berenjenas fritas con cebolla están en armonía con tomates dulces carnosos y pimientos y hierbas crujientes y jugosas. Un aderezo simple sin mayonesa equilibra perfectamente todos los sabores en uno multifacético. Esta ensalada es perfecta para la cocina diaria. Va bien con cualquier guarnición y platos de carne.
Preparar una ensalada de este tipo con tomates y berenjenas no es nada difícil. Opcionalmente, si lo desea, puede agregar un diente de ajo para darle un toque picante. Y esta ensalada se vuelve aún más sabrosa si la dejas reposar durante 20-30 minutos.
Asegúrese de intentar cocinar esta ensalada de berenjena, es jugosa, ligera, económica y diversificará mucho su menú diario.
Ingredientes:
- berenjena - 1 pieza
- pimiento dulce - 1 ud.
- tomate - 3 piezas
- cebolla - 1 pieza
- perejil - 1 manojo
- aceite vegetal - 6 cucharadas. yo
- vinagre de sidra de manzana (vino) - 1 cucharada. yo
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
receta paso a paso
1. Primero, preparemos todos los ingredientes.
Un pimiento dulce cortado en cubos.
Cortar tres tomates medianos en rodajas de unos 5 mm de grosor.
2. Una berenjena pelada. Cortar la berenjena pelada en rodajas de 4-5 mm de grosor.
Ponemos los círculos de berenjena en un bol y los vertemos sobre 3-4 cucharadas. yo aceite vegetal. Mezclamos todo.
3. Coloque las berenjenas preparadas en una capa en una sartén seca y caliente. Freír las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas. La berenjena frita de esta manera contendrá una cantidad mínima de aceite vegetal.
4. Cortar una cebolla pequeña en medio aros.
Ponga la cebolla en una sartén caliente con aceite vegetal. Sofreír la cebolla a fuego medio hasta que adquiera un bonito color dorado.
5. Picar un manojo de perejil fresco.
6. En un bol, poner pimiento dulce picado, berenjena frita, círculos de tomates frescos, perejil picado y cebollas salteadas. Sal al gusto, pimienta, sazonar con 1 cucharada. yo sidra de manzana o vinagre de vino y 2 cdas. yo aceite vegetal. Mezclar todo suavemente y servir.
La ensalada resultó muy sabrosa, abundante y fragante. Asegúrese de cocinarlo en la temporada de verduras frescas.
vídeo receta
Receta tomada de mi sitio de cocina. gotovimop.com