3 Deliciosos PASTELES con Fresas
En plena temporada de fresas, quieres consentir a tu familia y amigos con postres y pasteles con fresas. En esta colección encontrarás 3 increíbles pasteles de fresa a la vez, que a mi familia le encantan. Dos de estos pasteles son bastante fáciles de preparar e incluso un cocinero novato puede manejarlos.
El pastel de requesón con fresas, a pesar de la simplicidad de preparación, conquistará tanto el sabor como la apariencia, y no se necesita horno para cocinar.
La tarta ligera de fresas te sorprenderá por su ingravidez. En él, la más delicada crema de yogur con fresas se combina armoniosamente con una delicada galleta húmeda.
Y el pastel de Strawberry Kiss es más difícil de preparar que los otros dos, ¡pero definitivamente vale la pena! Este pastel es el final perfecto para cualquier celebración. ¡Es tierno, fragante y muy armonioso!
Guarda esta selección de tartas de fresas increíblemente veraniegas. Siempre resultan fragantes e increíblemente sabrosos. ¡Estos pasteles son perfectos para las vacaciones de verano!
1. Tarta de requesón con fresas sin hornear
Ingredientes:
- galletas de mantequilla - 200 g
- fresas - 1 kg
- túbulos - 600 g
- requesón - 500 g
- crema agria 20% - 350 ml
- azúcar - 350 g
- azúcar de vainilla - 10 g
- gelatina - 30 g
- agua - 100g
Receta de cocina paso a paso:
- Primero, prepara la gelatina. Viértalo en un recipiente de hierro y vierta 100 ml de agua. Mezcle la gelatina con agua y deje que se hinche durante unos 15-20 minutos.
- Hacemos crema de cuajada. Moler el requesón, la crema agria, el azúcar y 10 g de azúcar de vainilla hasta que quede suave. Transfiera la mezcla de cuajada a un recipiente aparte.
- Aproximadamente 300 g de fresas cortadas en rodajas.
- Estamos preparando la forma en que doblaremos el pastel. Tomé el anillo culinario y puse el tamaño en 18 cm. Yo uso film transparente como fondo. Para que la película se adhiera bien al anillo, lo humedezco un poco con agua. Ponemos el anillo sobre una superficie plana (tabla de cortar).
- La gelatina se hinchó, derrítala revolviendo constantemente a fuego lento. Llevamos la gelatina a unos 70 grados. Vierta la gelatina derretida en la mezcla de cuajada y mezcle. La mezcla de cuajada debe estar a temperatura ambiente.
- Capa del pastel. Primero, vierta un poco de crema cuajada en el fondo. Le ponemos una capa de galletas de mantequilla y lo rellenamos con una pequeña capa de nata. Agregue la mitad de las fresas picadas. Volvemos a verter la nata y repetimos las capas: galletas, nata, fresas, nata, galletas y nata. Cubra el pastel ensamblado con film transparente y refrigere durante al menos 4 horas.
- Sacamos la tarta congelada del molde y la volvemos a disponer en un plato. A los lados del bizcocho decoramos con rollos de barquillo, cortándolos para que queden un poco más altos que el bizcocho.
Para evitar que los tubos se caigan accidentalmente y por belleza, atamos el pastel con una cinta de raso roja. - Cubra el pastel con fresas lavadas. No corté las colas de las fresas por belleza, puedes hacerlo a tu discreción.
- El pastel de cuajada con fresas resultó ser muy tierno y con un agradable sabor cremoso a bayas. Este postre sin duda se convertirá en tu favorito en la temporada de fresas.
Tarta de requesón con fresas sin hornear
2. Tarta de fresas fácil y deliciosa
Ingredientes:
Galleta:
- huevos - 4 piezas
- harina - 100 g (4 cucharadas. yo con deslizamiento medio)
- azúcar - 80 g (4 cucharadas. yo con una pequeña colina)
Crema de fresa:
- fresas - 600 g
- yogur sin aditivos - 500 ml
- requesón - 400 g
- gelatina - 40 g
- agua - 250ml
Decoración:
- fresas frescas - 400 g
- agua - 350ml
- mermelada de fresa - 1 paquete
Receta de cocina paso a paso:
- Vamos a hornear una galleta. Los huevos se dividen en proteína y yema. Batir las claras con batidora añadiendo poco a poco 80 g de azúcar. Batir hasta que esté firme y estable. Agregue las yemas de huevo una a la vez a las claras de huevo batidas, sin dejar de batir. Tamice la harina en los huevos batidos en 3 intentos, después de cada uno batiendo brevemente con una batidora a baja velocidad. Debes obtener una masa aireada y homogénea.
- Cambiamos la masa a una forma cubierta con papel pergamino y la distribuimos en una forma. Metemos la galleta en el horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 30-35 minutos. Sacamos la galleta enfriada horneada del molde, cortamos la corteza superior. Tarta de bizcocho cortada en 2 partes idénticas.
- Recogemos el pastel en el anillo culinario. Lo ponemos en un plato y ponemos una torta de bizcocho. Entre el aro culinario y el bizcocho ponemos una película de acetato y lo presionamos con la ayuda del aro al bizcocho.
- Preparación de jarabe para remojar la galleta. Vierta 100 ml de agua en una cacerola y vierta 100 g de azúcar. Ponemos todo al fuego, llevamos a ebullición y hervimos durante 1 minuto. Enfríe el jarabe terminado a temperatura ambiente.
- Crema de cocina para la torta. Vierta la gelatina en un recipiente de metal y llénelo con agua fría. Mezcle bien la gelatina y deje que se hinche durante unos 15 minutos.
- Coloque las fresas en un picador y pique hasta que estén suaves.
Coloque el requesón en un recipiente aparte, vierta yogur sin aditivos, vierta azúcar y 8 g de azúcar de vainilla. Haga puré bien la masa de cuajada con una licuadora de inmersión.
Agregue el puré de fresas a la masa de cuajada picada y mezcle bien. - La gelatina ya está hinchada, disuélvala a fuego lento y llévela a una temperatura de unos 50 grados. Agregue la gelatina caliente a la crema de cuajada de fresa, mezclando constantemente con una batidora a baja velocidad. Inmediatamente después de la preparación, la crema resulta bastante líquida, déjela en la mesa durante aproximadamente media hora para que espese un poco.
- Empapamos bien el bizcocho preparado con sirope de azúcar. Vierta la mitad de la crema de fresa ya ligeramente espesa encima. Ponemos la segunda torta de bizcocho y la empapamos bien con el almíbar de azúcar. Vierta la crema de fresa restante.
Cubrimos la tarta con film transparente y metemos en la nevera para que endurezca durante al menos 4 horas, y preferiblemente por la noche. - Para decorar la tarta, diluir un paquete de gelatina de fresa en 350 ml de agua caliente. Uso alrededor de un 25% menos de líquido para gelatina que el indicado en las instrucciones. Mezclar todo hasta que la gelatina se disuelva por completo y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Corta 400 g de fresas frescas en rodajas y colócalas bellamente en círculos sobre un pastel congelado. Vierta suavemente la mermelada de fresa enfriada sobre cada fresa con una cuchara. Esta etapa toma alrededor de un tercio de la gelatina. Si toda la gelatina se vierte sobre el pastel a la vez, aparecerá la decoración de fresas y no habrá un patrón hermoso. Coloque el pastel en el refrigerador para que se enfríe durante unos 15 minutos. Cuando la primera capa se endurezca, rellene el resto de la gelatina. Vuelva a colocar el pastel en el refrigerador para que se enfríe durante otras 2 horas.
Sacamos la torta terminada del anillo y retiramos con cuidado la película de acetato. - La tarta de fresas es preciosa y deliciosa.
Tarta de fresas fácil y deliciosa
3. Pastel "Beso de Fresa"
Ingredientes:
Galleta:
- huevos - 6 piezas sal
- harina - 6 cucharadas. yo (con tobogán)
- azúcar - 6 cucharadas yo (con tobogán)
- amapola - 4 cucharadas yo
Natilla:
- leche - 400ml
- mantequilla - 250 g
- azúcar en polvo - 100 g
- yemas de huevo - 2 piezas
- harina - 1 cucharada yo
- almidón - 1 cucharada yo
- azúcar de vainilla - 10 g
Gelatina de fresa:
- fresas - 500 g
- azúcar - 4 cucharadas yo
- gelatina - 15 g
Jarabe para impregnación de galletas:
- azúcar - 1/2 cucharada.
- agua - 1/2 cucharada
Crema de proteínas:
- azúcar - 240 g
- claras de huevo 4 uds.
- agua - 80g
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo
Receta de cocina paso a paso:
- Primero horneemos una galleta. Separar los huevos en yema y clara. Empezar a batir la clara de huevo y añadir poco a poco el azúcar. Asegúrese de batir las claras con azúcar hasta obtener una espuma fuerte y estable. Agregue una yema de huevo a las claras de huevo batidas mientras continúa batiendo. Tamice la harina en esta masa en 2-3 enfoques y mezcle con una batidora a la velocidad más baja y por poco tiempo.
- Para el pastel, necesitará dos tipos de galletas, por lo que tomamos dos platos para hornear idénticos con un diámetro de 21 cm y los cubrimos con papel pergamino. Extendemos la tercera parte de la masa de una forma y la distribuimos según la forma.
- En la masa restante, agregue 4 cucharadas. semillas de amapola y amasar suavemente con una espátula para no expulsar todo el aire de la masa. La masa resultante con semillas de amapola se transfiere a la segunda fuente para hornear.
- Metemos todo en un horno precalentado a 180 grados. Horneamos la primera galleta durante unos 15 minutos y la segunda 30-35 minutos. Sacamos las galletas aún calientes de los moldes, retiramos el papel pergamino y las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.
- Preparamos el relleno. Vierta 15 g de gelatina en un recipiente y vierta 75 ml de agua. Mezclar y dejar que se hinche.
- Preparamos la crema pastelera. Vierta la leche en una cacerola, vierta 10 g de azúcar de vainilla y ponga a hervir al fuego. Mientras la leche se calienta, vierta 100 g de azúcar en polvo, 1 cucharada en otra cacerola. harina y 1 cda. almidón y mezclar todo. Agregue las yemas a esto y mezcle nuevamente tanto como sea posible. Tan pronto como la leche hierva aproximadamente una cuarta parte, viértala en un tazón y mezcle bien para que no queden grumos. Luego vierta todo el resto de la leche, mezcle y ponga la sartén al fuego. Cocine la crema, revolviendo constantemente, a fuego lento hasta que espese. Retire la crema terminada del fuego y deje que se enfríe por completo.
- Cocinar gelatina de fresa. Ponemos las fresas en una licuadora, vertemos 4 cucharadas. azúcar y moler. No olvides dejar 9 hermosas fresas para decorar. Vierta la masa de fresa resultante en un tazón.
Derrita la gelatina hinchada a fuego lento, revolviendo constantemente. Vierta la gelatina derretida en la mezcla de fresas y mezcle bien. - Preparamos dos formas con un diámetro de 21 cm para verter gelatina de fresa. Forrarlos con film transparente. La gelatina de fresa se vierte en moldes preparados por igual y se deja endurecer en el refrigerador.
- Cocemos el almíbar para la impregnación del bizcocho. Vierta 0,5 tazas de azúcar en un tazón y vierta 0,5 tazas de agua. Ponemos en la estufa, llevamos a ebullición, hervimos durante 1-2 minutos, retiramos del fuego y enfriamos.
- La base de natillas ya se ha enfriado, seguimos preparando las natillas. Ponga la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bátala con una batidora hasta que esté blanca y aumente de volumen. En mantequilla batida, 1 cda. Agrega la base de crema batiendo constantemente. Entonces la crema resultará aireada y tierna.
- En galletas ya enfriadas, corte la corteza superior. Cortar la galleta de amapola en 2 tortas.
- Ponemos la tarta en forma. Primero ponemos el bizcocho de semillas de amapola y lo remojamos bien con almíbar. Extienda 1/4 de la crema pastelera preparada sobre la galleta. Sobre la nata, extender con cuidado la gelatina de fresa congelada y aplicar una capa de crema pastelera. Pongo una galleta blanca. Capa de crema. Le ponemos la segunda gelatina. De nuevo, aplica una capa de crema. Completamos el montaje con una galleta de amapola.
Cubra la parte superior del pastel con film transparente y póngalo en el refrigerador durante la noche. - Cuando el bizcocho esté infusionado, preparar la crema pastelera para decorar.
Vierta 240 g de azúcar en un bol, vierta 80 ml de agua y una pizca de ácido cítrico.
Ponemos todo al fuego y cocinamos el almíbar a fuego medio. El jarabe debe llevarse a una temperatura de 118 grados. - Tan pronto como el almíbar hierva y se caliente hasta unos 110 g, comenzamos a batir las claras de huevo. Primero batir a baja velocidad y aumentarla gradualmente hasta el máximo. En el proceso de batido, agregue 10 g de azúcar de vainilla a las proteínas. Tan pronto como el jarabe alcance los 118 grados. retírelo de la estufa y viértalo en las proteínas en un chorro delgado mientras revuelve constantemente. Batir las claras de huevo con almíbar durante unos 5-10 minutos hasta obtener una crema homogénea, brillante y estable. La crema terminada debe mantener bien su forma y tener una estructura densa.
- Pasar la nata a una manga pastelera y decorar la tarta. Usando una boquilla plana, extienda uniformemente la crema sobre el pastel y nivele la superficie con una espátula. Usa la punta de estrella para decorar el fondo del pastel. Desde arriba aplicamos tiras de crema haciendo cuadritos. En los cuadrados resultantes pon las fresas de la izquierda.
- El pastel "Beso de fresa" resultó delicioso, tierno, fragante, simplemente derritiéndose en la boca.
Pastel "Beso de Fresa"
vídeo receta
Receta tomada de mi sitio de cocina. gotovimop.com