¡Hola! ¡Mi nombre es Natalia y me complace darle la bienvenida en mi canal Tasty Just Fast!
Hoy quiero invitarte a cocinar pasteles con una masa increíblemente suave, aireada y al mismo tiempo delgada y un relleno jugoso.
Haré pasteles de col. Pero a partir de esta masa puedes hacer pasteles con el relleno que quieras.
La masa se prepara fácil y simplemente, en el momento de preparar el relleno, la masa ya cabrá.
Metodo de cocinar
Masa
1. Agregue sal, azúcar, levadura seca a la harina tamizada. mezclamos
2. Vierta la leche tibia, la mantequilla derretida y el huevo en la mezcla seca.
3. Amasar la masa durante unos 3-5 minutos, hasta que quede suave.
Amasé la masa con una espátula de silicona. Puede amasar la masa con una batidora con un accesorio para masa. O a mano, pero hay que ponerse un guante para que no se pegue la masa.
Si toca la masa con la mano, la masa estará pegajosa. Se juntará en una bola, pero no mantendrá su forma.
4. Retiramos la masa para la prueba en un lugar cálido durante 50-60 minutos. La masa debe aumentar de volumen de 2 a 2,5 veces. Mientras la masa sube, puedes preparar el relleno.
5. Espolvoree la superficie de trabajo con harina, transfiera la masa a la superficie de trabajo, golpee ligeramente hacia abajo y divídala en 12 partes.
6. Enrollamos cada pieza en una bola, cubrimos con film transparente, la dejamos sobre la mesa durante 10-15 minutos, para que la masa vuelva a salir.
7. Hacemos rodar la bola en un círculo, ponemos el relleno en el centro, pellizcamos los bordes, formamos un pastel.
8. Cambiamos los pasteles en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, los ponemos en un lugar cálido para que descansen durante 10-15 minutos.
9. Lubrique los pasteles acercados, con un cepillo de silicona, con yema mezclada con leche.
10. Horneamos en un horno precalentado a una temperatura de 180-200 °C, aproximadamente 20-25 minutos, hasta que quede un hermoso color rojizo.
Relleno
1. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.
2. Agregue el repollo fresco picado a la cebolla frita y saltee hasta que esté suave.
3. Agregue chucrut, ketchup, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento todo junto durante 10-15 minutos.
4. Enfriar el relleno.
Ingredientes para 12 empanadas:
(un vaso con un volumen de 200 ml.)
Masa
- Harina de trigo - 260 g (2 tazas)
- Sal - 6 g (1 cucharadita. l.)
- Levadura seca de acción rápida - 5 g (1,5 cucharaditas. l.)
- Azúcar - 20 g (1 cucharada. yo sin tapa)
- Leche tibia - 170 g (ml)
- Mantequilla - 30 g (1,5 cucharadas. l.)
- Huevo - 1 pieza
para lubricación
- Yema - 1 ud.
- Leche - 1 cucharada. yo
Relleno
- Repollo fresco - 300 g
- Chucrut - 200 g
- Cebolla - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo
- Salsa de tomate - 2-3 cucharadas. yo
- Sal, pimienta al gusto
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¡Les deseo buen provecho y buen humor!
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