Un pastel RAINBOW increíblemente hermoso será una gran sorpresa de cumpleaños para cualquier niño. Este pastel es increíblemente delicioso: una galleta aireada, la crema agria y la crema cuajada más delicadas y trozos de piñas dulces y jugosas... Este es quizás uno de los mejores rellenos en pasteles infantiles. ¡Nadie rechazará un trozo de este postre! Bueno, un brillante arcoíris de dulces de colores M&M hará las delicias de los niños de todas las edades.
Preparar este pastel Rainbow es relativamente fácil y corto, la composición no es demasiado costosa y una decoración tan elegante e inusual estará al alcance de todos. Además, en lugar de piñas, puede poner melocotones, albaricoques o bayas enlatados en el relleno de este pastel.
Deleita a tus pequeños cumpleañeros con una tarta arcoíris tan inolvidable, tanto a niñas como a niños les gustará.
Ingredientes:
Galleta (forma 21 cm):
- huevos - 6 piezas
- harina - 150 g
- azúcar - 130 g
- azúcar de vainilla - 10 g
- sal - 1 pizca
Relleno:
- piñas enlatadas - 500 g
- crema agria 20% - 300 ml
- requesón - 300 g
- azúcar en polvo - 120 g
- vainillina - 1 pizca
Crema para decorar:
- queso crema - 200 g
- mantequilla - 150 g
- azúcar en polvo - 50 g
Decoración:
- caramelos M&M's - 160 g
- malvavisco mini - 20 g
- chispas de azúcar "Asteriscos"
receta paso a paso
Cocinar una galleta
1. Primero, preparemos una galleta para el pastel.
Separa 6 huevos en yema y clara. Separamos con cuidado para que la yema no se meta en las claras.
2. Añadir una pizca de sal a las claras de huevo. Las proteínas comienzan a batirse y se vierten gradualmente 130 g de azúcar y 10 g de azúcar de vainilla. Batir las claras de huevo con el azúcar hasta que se formen picos rígidos.
3. Agregue las yemas de huevo a las claras de huevo batidas, una a la vez, sin dejar de batir. Mezcle hasta que quede suave.
4. Aquí, en huevos batidos, tamice 150 gramos de harina a través de un tamiz en 2-3 enfoques, cada vez que mezcle la masa con una espátula. Remueve suavemente para que la masa quede aireada. Es debido a esta ligereza que la galleta se elevará en el horno.
5. Cambiamos la masa a una forma, cuya parte inferior está cubierta con papel pergamino. No es necesario lubricar los lados de la forma con nada, de lo contrario, la galleta no se levantará. Distribuya la masa uniformemente. El diámetro de mi molde es de 21 cm.
6. Metemos todo en el horno precalentado a 180 grados. hornee por aproximadamente 35 minutos.
7. Sacamos la galleta terminada del horno y la ponemos boca abajo sobre la rejilla.
Deje que se enfríe por completo, o mejor aún, recuéstese durante la noche. Entonces se cortará bien y se desmoronará menos.
8. El bizcocho ya se ha enfriado e insistido, lo sacamos del molde. Cortamos la galleta en tres tortas aproximadamente idénticas. Cortamos la corteza del pastel superior, no la necesitamos.
Crema para cocinar
9. Para la crema, la crema agria debe pesarse con anticipación.
Ponemos un colador en un bol y encima ponemos una gasa doblada 4 veces. Ponga 300 ml de crema agria en una gasa. Yo uso crema agria con un 20% de grasa. Pon la estopilla encima. Ponemos todo en el refrigerador por la noche, para que el exceso de líquido se evapore, también se puede colgar, luego el líquido se drenará más rápido.
10. Crema para cocinar.
Ponga 300 g de requesón de cualquier contenido de grasa en un tazón y vierta 120 g de azúcar en polvo. Agregue una pizca de vainilla a esto. Licúa todo con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Además, el requesón se puede frotar a través de un tamiz o picar en un molinillo.
11. Agregue la crema agria ya pesada al requesón. Batir todo con una batidora hasta que quede suave. La crema está lista.
12. Piña enlatada cortada en trozos pequeños.
apilando el pastel
13. Ponemos el primer pastel en el anillo culinario. Entre el bizcocho y el aro ponemos una película de acetato. Comprimimos el anillo al tamaño de una galleta.
Remojamos la galleta con el almíbar de piña.
14. Aplicamos una cuarta parte de la crema sobre la galleta y la distribuimos uniformemente sobre el pastel. Yo le puse trocitos de ananá. Desde arriba aplicamos nuevamente una parte de la crema.
15. Cubrimos con el segundo bizcocho y lo presionamos con las manos hasta la crema. También lo remojamos con almíbar de piña. Ponemos una parte de la nata y la repartimos por la tarta. Echa la piña picada.
16. Aplique la crema restante y extiéndala encima.
El tercer pastel se empapa primero en almíbar de piña. Y luego poner el lado empapado en la crema. Presionamos el bizcocho con las manos hasta la crema.
17. Cubra el pastel con una película adhesiva en la parte superior y póngalo en el refrigerador para infundir durante 2-3 horas.
Nata para cocinar para decorar
18. El bizcocho ya está infusionado, estamos preparando una crema para decorar.
Poner 150 g de mantequilla blanda en un bol. Comenzamos a batir, batir y verter gradualmente 50 g de azúcar en polvo. Batir hasta que la mantequilla se vuelva blanca.
19. A la mantequilla preparada poner 200 g de queso crema frío. Bate por solo unos segundos.
20. Luego amasar completamente con una espátula a mano. Esto se hace para que la crema no se exfolie.
decorar el pastel
21. El pastel estaba listo. Retire el anillo de cocción y la película de acetato. En el centro aplicamos un poco de crema para que la tarta no se deslice por el soporte. Coloque un soporte para pasteles encima del pastel y voltee.
22. En primer lugar, cubrimos la tarta con una fina capa de nata por los lados y por encima para batir todas las migas.
23. Cuando la primera capa esté lista, aplica la segunda. Esta vez utilizamos toda la nata restante para nivelar la tarta.
24. Inmediatamente decoramos el pastel con dulces M&S. En total, necesité 160 gramos de dulces para el pastel. Las dividí por color y las dispuse sobre la torta en un semicírculo. Primero rojo, luego naranja, amarillo, verde y azul. Este es un arco iris tan hermoso.
25. Coloque un mini malvavisco en la base del arcoíris. Imitar nubes. También decoramos la tarta con pequeñas estrellas de azúcar.
26. También decoramos el fondo de la tarta con dulces de colores. El pastel está listo.
El pastel arcoiris quedó hermoso y delicioso. Un brillante arco iris de dulces decoró el pastel de una manera original y a todos los niños les gustó. Delicado bizcocho con nata agria y piñas, este es el relleno perfecto para tartas infantiles.
Además, el pastel se puede preparar sin piñas reemplazándolas con duraznos o bayas.
vídeo receta
Receta tomada de mi sitio de cocina. gotovimop.com