Una receta asequible para un primer plato contundente a base de caldo de filete de pollo, verduras y albóndigas caseras. Gracias por la receta @Sveta_ly
Ingredientes: filete de pollo, patatas, cebollas, zanahorias, agua, aceite vegetal, hojas de laurel, sal, especias, perejil, Para empanadillas: huevo, harina, caldo, aceite vegetal, sal, especias
Metodo de cocinar:
Ponemos una olla de agua al fuego. Cortar la carne en trozos. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla.
Ponga la carne en el caldo hirviendo, sal, pimienta, agregue la hoja de laurel. Cocine a fuego lento a ebullición constante durante unos 10 minutos.
Luego extienda las papas. Cubra con una tapa y cocine durante 10 minutos después de hervir.
Vierta aceite vegetal en una sartén pequeña, ponga las cebollas, las zanahorias ralladas y fríalas ligeramente a fuego medio durante un par de minutos para que las verduras revelen su aroma y el color se vuelva más brillante.
Preparación de masa para albóndigas. Rompe un huevo en un tazón pequeño. Sal, pimienta y mezcla. Primero, agregue dos cucharadas de harina, revuelva. Vierta el aceite vegetal, luego el caldo caliente, revolviendo constantemente. La masa se volverá bastante líquida. Agregue harina, llévela a la consistencia deseada: la masa debe volverse más espesa que en los panqueques.
Cuando las papas estén listas, agregar la fritura.
Después de hervir la sopa, formamos albóndigas. Recogemos la masa con una cucharadita y la empujamos suavemente en la sartén con la otra. Las albóndigas se hundirán hasta el fondo primero y luego flotarán hasta la parte superior. Una vez que las albóndigas han salido a la superficie, están listas. Agregue perejil picado a la sopa. Apague el fuego, cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la sopa durante 10-15 minutos. ¡Buen provecho!