Shurpa es una sopa espesa oriental tradicional, que a menudo se prepara con cordero y verduras. Hice sopa de res y agregué garbanzos. La sopa es muy rica y sabrosa.
Ingredientes: pulpa de ternera, garbanzos, cebolla, zanahoria, tomate, pimiento morrón, aceite de girasol, especias (pimentón molido, cilantro molido, pimienta en grano), sal, eneldo
Metodo de cocinar:
Los garbanzos primero deben remojarse durante 4 horas en agua fría.
Enjuague la carne y córtela en trozos grandes, pele la cebolla, lávela y córtela en mitades de aros. Vierta aceite vegetal en un caldero y póngalo al fuego. Freír la cebolla primero hasta que esté transparente, y luego agregar la carne y freír todo junto durante otros 20 minutos. Corte las zanahorias en medio aros y póngalas en un caldero.
Añadir los garbanzos, cubrir todo con agua y llevar a ebullición. Retire la espuma y cocine la sopa a fuego lento durante 1,5 horas.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cuartos, lavar el morrón y cortarlo en trozos grandes. Agrega las verduras a la olla.
Pele los tomates y córtelos en rodajas, y envíelos a la carne de la misma manera. Sal y agregar especias. Hervir la sopa hasta que todas las verduras estén blandas. Al final añadir eneldo picado. Retire del fuego, cubra con una tapa y deje reposar el plato durante otros 10-15 minutos. Shurpa está listo!