¡Hola amigos! Hoy el programa incluye un soufflé de chocolate, que se puede preparar con diferentes sabores, por ejemplo, Mocha. Este exquisito postre es muy sencillo de preparar y se sirve inmediatamente después de su preparación.
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SOUFFLE DE CHOCOLATE AL AIRE
Para preparar un soufflé de chocolate, las formas necesarias de cerámica o vidrio resistente al calor, preferiblemente del mismo tamaño, para que el soufflé se prepare al mismo tiempo.
- Los moldes deben engrasarse con aceite. Puedes usar tanto vegetal como cremoso.
- Espolvorea los moldes engrasados con azúcar.
- Precalienta el horno a 210-220 ° C grados.
- Vierta la leche en una cacerola, agregue la maicena y mezcle todo bien.
- Quiero darle a mi soufflé un sabor a moka, así que agregaré 1 cucharadita a la leche. café instantáneo.
- La leche con almidón debe hervir, revolviendo constantemente.
IMPORTANTE:
- Para cuando la masa de soufflé esté lista, el horno debe estar precalentado.
- El horno no debe abrirse mientras se prepara el soufflé de chocolate.
- Cuando la masa se haya vuelto más espesa, puede apagarla para que el exceso de líquido no se evapore.
- Derretir el chocolate negro en el microondas o al baño maría.
- Agregue la leche y agregue las yemas de huevo.
- Agrega chocolate a la misma masa.
- Batir las claras hasta que formen espuma.
- Cuando la masa se vuelva esponjosa, agregue azúcar en partes.
- Y batir las claras de huevo hasta que estén suaves.
- La masa debe ser estable, pero sin picos duros.
- Revuelva la masa de chocolate nuevamente.
- Le ponemos las claras batidas.
- Mezclar suavemente todo con una espátula para no precipitar las proteínas y
- Asegúrese de que la masa sea de color uniforme, no rayada.
- Extienda inmediatamente la masa homogénea en moldes de modo que quede 1 cm hasta el borde superior.
- Vaya al horno en el nivel inferior y cierre rápidamente la puerta.
- El tiempo de cocción es de aproximadamente 12 minutos.
- El soufflé de chocolate se come inmediatamente después de la preparación.
- Incluso se prepara en un restaurante para servir.
- Porque entonces, lamentablemente, el soufflé se asienta.
Receta de soufflé de chocolate:
Forma d 7.5 altura 5 cm
130 g de leche
7 g de maicena
35 g de yema (2 piezas 1 gato)
130 g de chocolate negro (65-70%)
35 g de azúcar
90 g de proteína
1 cucharadita café instantáneo (opcional)
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¡Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga!
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