Una receta increíble del norte de Italia. Se puede usar hinojo o calabacín en lugar de berenjena, ¡pero la berenjena es la mejor versión de la receta! #juegos
Ingredientes: Berenjena, Ajo, Cebolla, Tomates (o 800g de tomates en conserva), Vinagre de vino blanco (prefiero agregue vino blanco, albahaca picada, orégano (seco), queso parmesano (rallado), pan rallado, orégano, mozzarella (opcional), Aceite de oliva
Metodo de cocinar:
Rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva junto con el tomillo seco.
Pela los tomates, córtalos en cubos y añádelos a la sartén. Sazone al gusto y cubra (agregue un poco de agua si es necesario). Hervir periódicamente triturando los tomates con una cuchara durante unos 15 minutos.
Agregue un poco de vinagre a la salsa. Picar finamente la albahaca y el orégano. Agregar a la salsa casi lista y hervir un poco más. Si lo desea, puede hacer puré la salsa con una licuadora.
Cortar la berenjena en aros y freír en una sartén por ambos lados. Vierta una cucharada de salsa en una fuente para horno, ponga parte de la berenjena encima y espolvoree con queso parmesano (agregue mozzarella). Repita las capas.
Ponga la salsa en la última capa y espolvoree con queso parmesano. Por encima se puede poner pan rallado mezclado con aceite de oliva y albahaca picada. Puedes terminar con rodajas de mozzarella, pero esto no es necesario. Llevar al horno por 30 min.