#games Quiero agradecer a Boris Kurilovich por la idea y la inspiración. La sopa es perfecta... Comparto mi receta de una versión vegetariana de esta sopa.
Ingredientes: lentejas rojas, cebolla mediana, zanahoria mediana, patata mediana, calabaza, caldo de verduras, ghee, sal, pimienta, nuez moscada, tomillo, curry de flores
Metodo de cocinar:
Llevar a ebullición unos 500 ml de agua y añadir el caldo. Agregue las lentejas lavadas y las papas finamente picadas al caldo hirviendo. Cocine hasta que esté medio cocido.
Pelar y picar finamente la cebolla, la zanahoria y la calabaza. En una sartén con mantequilla derretida, saltee las cebollas y las zanahorias, luego agregue la calabaza y continúe cocinando a fuego lento hasta que las zanahorias y la calabaza estén blandas.
Luego cambiamos a papas y lentejas y cocinamos todo junto por un par de minutos más, si es necesario, puede agregar un poco de agua hirviendo, ajuste el grosor de la sopa usted mismo.
Como todas las verduras se ablandaron, en este punto las lentejas estaban casi hervidas. Interrumpimos la sopa con una licuadora sumergible, agregamos especias. Retire del fuego, cierre la tapa y deje reposar la sopa durante un par de minutos. Servir con pan blanco, baguette o, como en mi caso, con picatostes caseros.