Ingredientes: - nata 35%, - azúcar, - extracto de vainilla, - yemas de huevo, sal, azúcar moreno para la masa
Metodo de cocinar:
Le agrego una pizca de sal a la crema 1/3 de la cantidad total de azúcar. Y mezclo todo bien. Prendo fuego y pongo a hervir, pero no hierva.
Retire del fuego, agregue el extracto de vainilla y mezcle bien. Cubrir con papel aluminio y dejar actuar durante 15 minutos.
En un recipiente aparte, combino las yemas y el azúcar restante, mezclo todo suavemente, tratando de no conducir.
Cuando hayan pasado 15 minutos, vuelvo a llevar la nata al fuego y la pongo a hervir. Vierta con cuidado la crema en las yemas, revolviendo todo el tiempo.
Inmediatamente vierto la mezcla en moldes. Echo agua caliente en el molde, con cuidado de no salpicar. Y lo mando a horno precalentado a 165°C por 20-25 minutos.
El medio de los postres después de la cocción debe ser móvil. Transfiero los formularios a la grilla. Los dejo enfriar a temperatura ambiente y los mando al refrigerador por al menos 2 horas.
Cuando sirva creme brulee encima, espolvoree con azúcar morena, distribuya uniformemente sobre toda la superficie y queme con un quemador de gas hasta que se forme una costra de caramelo.
😋 Buen provecho a todos. Se pueden encontrar más recetas en la página de You Tube (Recepti ot Ally) en el enlace: Pase, estoy muy feliz con todos 😘. Debajo de cada video hay una cantidad de ingredientes y una descripción del proceso de cocción.