#juegos #repollo relleno #cocina libanesa #cocina nacional Hoy les tengo un delicioso plato libanés para los amantes del repollo, que somos 😃. Esto es malfuf mahshi o rollos de col.
Ingredientes: col, carne picada (tengo 50/50 cordero/ternera), arroz redondo, cebolla, mix de pimientos, cilantro molido, comino, azafrán, salsa de granada, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, menta seca, sal
Metodo de cocinar:
Corta los tallos de la col. Hervir agua con sal en una cacerola profunda. Baje suavemente la cabeza de repollo y hierva hasta que las hojas estén blandas (tarda de 3 a 5 minutos), retirándolas una a la vez y colocándolas en un colador o colador. Y así hasta quitar todas las hojas. No vierta el agua, será útil.
Enjuague el arroz, drene el agua, mezcle con carne picada, agregue cebolla finamente picada, azafrán, una mezcla de pimientos, cilantro molido, comino (muela con las manos), 2 cucharadas. yo.. aceite de oliva, sal, mezclar bien.
Enfríe las hojas, divida las grandes en 2 partes, corte la parte dura del medio o golpéela con un martillo. En cada hoja poner 1 cda. yo toppings, enrolle en forma de cigarro. Pelar el ajo.
Coloque las hojas no líquidas y las partes duras del repollo en el fondo de una cacerola profunda, formando así una almohada. Ahora coloque nuestros rollos de repollo, espolvoree cada capa con dientes de ajo. Prepare por separado el agua para el llenado. Exprima el jugo de limón en 500 ml de agua caliente de la cocción del repollo, pruebe la sal, si no es suficiente, agregue sal.
Vierta malfouf mahshi con agua y limón, presione hacia abajo con un plato, hierva, reduzca el fuego al mínimo. Ahora retire la placa, vierta 2 cucharadas. yo aceite de oliva, salsa de granada, agregue menta, pruebe la sal y el limón, si falta algo, agregue.
Vuelva a presionar con un plato, ponga una carga encima y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, verifique que esté suave, el repollo es diferente.
Sirva malfouf mahshi con limón, vierta el caldo en un bol. Servir con leche cuajada al gusto.
¡Buen provecho a todos! 🌹