La receta de la tarta es bastante sencilla. Pueden ser preparados no solo por chefs experimentados, sino también por jóvenes a los que les encanta celebrar el Día de San Valentín. Es deseable tener moldes, pero si no los tienes, puedes prescindir de ellos.
Mira la receta en video, todo es simple 👇
Pasteles de mousse
Preparación de la base de brownie
Para pasteles, necesitas algún tipo de molde de silicona o molde para cupcakes. Tengo hermosos corazones y haré pasteles en ellos.
Un molde de metal más pequeño me vendrá bien para cortar la galleta.
Los brownies se pueden hornear en cualquier forma conveniente para usted, tengo un rectangular de 20 por 16 cm.
- Unté 75 g de mantequilla cortada en cubitos en un bol. Le agrego 100 g de azúcar, una pizca de sal, 30 g de cacao en polvo y pongo el recipiente en un baño de agua para que el fondo no toque el agua.
- Reduzco el fuego, espero a que la mantequilla se derrita y mezclo todo, es necesario que el resultado sea una masa uniforme.
- Lo mantengo al baño maría durante 3 minutos y apago el fuego. Saco el bol de la bañera y dejo que se enfríe un poco.
- Después de unos cinco minutos, agrego un huevo, media cucharadita de azúcar de vainilla, 35 g de harina de trigo y mezclo todo rápidamente hasta que quede suave.
- Vierto la masa terminada en un molde forrado con pergamino y la distribuyo uniformemente.
Precalentar el horno a 165°C con convección o 175°C sin convección.
Mando el brownie al horno, el tiempo de cocción es de unos 20 minutos.
- Mezclo gelatina con agua y dejo que se hinche.
moldura base
Verifique la preparación de la galleta en un pincho seco, debe estar limpio. La galleta brownie terminada se enfría mejor en una rejilla.
- Recorté la base de galleta con un molde para futuros pasteles.
- Puse los espacios en blanco de galletas terminados en el congelador, siempre es más fácil con los congelados.
preparacion de mousse
- Caliento la gelatina al baño maría.
Estoy haciendo mousse de espresso. Mezclo una cucharadita de mascarpone con 1/3 de cucharadita de extracto de café y lo froto bien. Si no tiene uno, use 1/2 cucharadita de café instantáneo en un poco de agua caliente.
- Agrego 110 g de mascarpone frío, 35 g de azúcar en polvo, mezclo todo rápidamente y vierto 200 g de nata fría de 30-35% de materia grasa.
- Revuelva a baja velocidad, luego aumente gradualmente y bata.
Resulta una buena consistencia y vierto gelatina y extracto de café en esta mousse preparada a baja velocidad.
- Paso la mousse a una manga pastelera.
montaje de tortas
Saco las bases del frigorífico y recojo las tartas. Exprimo la mousse en un molde y sumerjo la galleta en él. Aliso la superficie, ya que esta será la base de la tarta.
Es necesario poner la forma con pasteles en el congelador.
Para los que no tienen forma, corta la galleta en círculos o cuadrados y ponle mousse de una manga pastelera.
preparación de confituras
Saco los pasteles del congelador y lleno los huecos con chocolate o glaseado de chocolate, cualquier mermelada de frutas.
Para la confitura, tomo 1 cucharadita de almidón de maíz, 10-15 g de azúcar, mezclo y agrego 100 g de cualquier puré de frutas o bayas. He aparecido no puré de frambuesas.
Revuelvo el almidón en un puré frío, pongo la cacerola en la estufa, hiervo y hiervo durante medio minuto. Apago el fuego y dejo que se enfríe.
INGREDIENTES PARA EL PASTEL
Gracias por leer mis recetas, compartir sus hallazgos y les deseo buen provecho.