#juegos #menú Húmedo, tierno, aireado y fragante con la acidez de las bayas secas
Ingredientes: masa madre de trigo, levadura seca, leche, azúcar, mantequilla a temperatura ambiente, cacao, huevo, harina de trigo, Para el relleno: cerezas deshidratadas, arándanos deshidratados, chocolate negro
Metodo de cocinar:
Ponemos la masa: En un bol, mezclamos la masa madre, la leche, la levadura, un poco de azúcar y 100 g de harina y dejamos fermentar durante 8-10 horas.
Agregue huevo, azúcar, cacao y mantequilla a la masa - mezcle. Poco a poco agregue la harina. La masa debe quedar firme y elástica, pero no apretada. Coloque la masa en un recipiente, cubra con una película y deje fermentar durante 2-2,5 horas. 30 minutos después del inicio de la fermentación, haga un ponche. Después de una hora, haz otro estiramiento.
Relleno: Enjuague y seque las bayas. Picar el chocolate con un cuchillo.
Estirar la masa en una capa rectangular de 0,5 mm de espesor. Extienda las bayas y el chocolate sobre toda la superficie de la masa. Enrolle en un rollo. Cortar el rollo a lo largo y tejer el flagelo, luego enrollar el caracol. Coloque en una bandeja para hornear forrada con una estera antiadherente. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 1,5-2 horas. Hornee en un horno precalentado a t 180 C durante 25-35 minutos. Cepille con jarabe de brillo si lo desea. Dejar enfriar sobre una rejilla.
#¡Buen provecho!