#corazonesdepollo #higadodepollo
Ingredientes: corazones de pollo, hígado de pollo, cebollas, vino blanco seco, crema agria 20%, harina, ajo, laurel, agua, aceite vegetal, sal, pimienta, paprika, perejil para servir
Metodo de cocinar:
Pele los corazones de pollo y el hígado de las rayas de sangre (corté los corazones por la mitad) y enjuague con agua fría.
Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que esté blanda, removiendo constantemente y sin dejar que se queme.
Agregue los corazones y el hígado a la cebolla y fríalos a fuego alto durante unos 10 minutos. Cuando el líquido de las menudencias empiece a evaporarse, añadir el vino y dejar actuar 2 minutos.
Tan pronto como se evapore el alcohol, agregue sal, pimienta y laurel. Mezclamos todo bien y lo llenamos de agua para que el agua cubra un poco las vísceras. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos a fuego medio.
A continuación, prepare la salsa de crema agria. En crema agria, agregue harina y un poco de agua. Añadimos agua a ojo, según lo espesa que prefiera la salsa. Cuanta menos agua, más espesa la salsa.
5 minutos antes de que las menudencias estén listas, exprime el ajo con una prensa y agrégalo a nuestra salsa de crema agria. Untamos la salsa en nuestros corazones e hígado. Espolvorear con pimentón, mezclar bien. Servir y espolvorear con perejil fresco.
El plato se puede servir con arroz hervido, pasta o patatas. ¡BUEN PROVECHO! 😋