#juegos Delicado y fragante, qué delicioso es, más allá de las palabras. Solo necesitas hornear
Ingredientes: Masa:, masa madre, leche tibia, levadura seca, azúcar, huevo a temperatura ambiente, harina de trigo, Masa:, mantequilla a temperatura ambiente, harina de trigo, sal
Metodo de cocinar:
Opara: Si tiene masa madre de trigo preparada, tómela entera. Si no, lo hacemos de centeno: 20 g de masa madre de centeno, 20 g de harina de trigo y 20 g de agua. Pasadas las 12 horas, hacemos alimentos complementarios, 60 gramos de harina de trigo y 60 gramos de agua.
Masa: Revuelva la mantequilla y la sal en la masa. Agregue harina, pero no agregue toda, la masa debe ser densa, pero no obstruida con harina, todo depende del contenido de humedad de la harina. Necesitaba 300 gr. Cambia la masa durante 5-10 minutos. Transfiera a un tazón, cubra con papel de aluminio y deje fermentar durante 1.5-2 horas. Después de 30 minutos desde el inicio de la fermentación, haga un ponche. Divide la masa terminada en 2 partes iguales. Haga una bola y deje reposar durante 15 minutos.
Luego desgasificar y enrollar. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y cubra con papel de aluminio. Dejar reposar durante 1,5-2 horas. Antes de hornear, haga 3-4 cortes. Hornee con modo de vapor arriba-abajo a t 200 C durante 25-30 minutos. Transfiera los panes terminados a una rejilla y deje que se enfríen por completo.
#¡Buen provecho!