Gracias por la receta amigo! He estado haciendo estos pasteles de queso durante más de 5 años. ¡Es un milagro! Suave, esponjoso y útil. El autor no los llamó "perinki" por nada. ¡Muy recomendable si no estás familiarizado con esta receta!
CÓMO COCINAR:
Tomo requesón de cualquier contenido de grasa. Noté que es mejor picar el requesón en una licuadora o molerlo a través de un colador, luego los pasteles de queso se vuelven más tiernos. Pero no puedes hacer esto. ¡Todo saldrá bien y así!
Agrego huevos batidos con sal a la cuajada.
mezclo bien. Y añadir la harina tamizada. Yo agrego harina de trigo. Probé con otra harina, no se elevan. Obtienes panqueques delgados. ¡Por lo tanto, le aconsejo que no se desvíe de la receta!
Lo mezclo todo cuidadosamente. Y lo puse en una bandeja para hornear. Yo uso una estera para hornear reutilizable. Puedes tomar un buen pergamino. Pero, si no está seguro sobre el pergamino, es mejor engrasar el papel con aceite.
Para que la masa no se pegue a la cuchara y la cuajada quede suave y hermosa, utilizo un pequeño truco: cada vez que humedezco la cuchara en agua fría. ¡Y todo es genial!
Puse la bandeja en un horno frío. ¡Al frío! Y luego lo enciendo. Puse la temperatura a 160 grados. Cocino 35-40 minutos. Aquí están las cuajadas tan hermosas obtenidas:
Exuberante qué, mira! ¡Suave!
Por supuesto, si lo desea, puede agregar azúcar (o un sustituto de azúcar). Pero recomiendo probar la receta. Nos gusta aún más. Y si a alguien le falta dulzor, le puede servir más mermelada o miel a la cuajada.
RECETA:
• Requesón (tengo 9%) - 400 g
• Harina - 110 g
• Huevos - 3 uds.
• Sal - 1/3 cucharadita.