Delicioso y fragante filete de pescado rojo con ajo y romero, y puré de papas son ideales para un plato de acompañamiento, pero no con leche, sino con aceite de trufa.
Ingredientes: filetes de salmón rosado, romero, ajo, patatas, mantequilla, aceite de oliva con sabor a trufa, aceite de oliva, salsa de crema balsámica para servir, sal, negra recién molida pimienta
Metodo de cocinar:
Precalentar el horno a 180 grados. Machacar los dientes de ajo con un cuchillo y pelar. Caliente bien el aceite de oliva en una sartén, agregue el ajo y las ramitas de romero, fría hasta que estén fragantes. Agrega los filetes de salmón rosado y fríe a fuego alto durante 30 segundos, luego sal, pimienta, voltea y fríe por el otro lado durante otros 30 segundos.
Engrasar una fuente para horno con aceite de oliva, poner salmón rosado, poner dientes de ajo y romero encima. Hornear en horno precalentado durante 8 minutos.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos medianos y hervirlas en agua hirviendo hasta que estén tiernas durante 20 minutos. Escurrir y guardar el agua de las patatas, añadir la mantequilla, verter el aceite de trufa, sal y triturar las patatas, añadiendo 100 ml del agua restante de la cocción.
Disponer las patatas y el pescado en platos y servir con la salsa de crema balsámica.