Todos en nuestra familia tratamos el hígado de pollo de manera diferente: los niños - 😒🤢, mi esposo y yo - #amor 🤩. Puede que no sea demasiado estético en apariencia, pero tiene un sabor delicado, y el vino le da un sabor refinado y delicado. DELICADO PATÉ DE HÍGADO DE POLLO AL VINO. El paté no es un "invento" nativo francés, sino uno del antiguo Egipto. Érase una vez, la gente organizaba banquetes grandiosos con abundancia de carne de caza, por lo que se les ocurrió una variación con paté para dar nueva vida a la comida vieja y servirla en el próximo banquete. Pero tantos tipos de paté o paté con recetas detalladas solo se encontraban entre los franceses. En el siglo 17-18. había libros de cocina enteros dedicados únicamente a los patés. Por lo tanto, la palma ahora se le da a Francia. Pero como sea que se llame, el sabor realmente sigue siendo encantador... #juegos
Ingredientes: hígado de pollo, cebolla grande, mantequilla, sal, tomillo, nuez moscada rallada, chipolle o cualquier otro pimiento picante, vino blanco seco, nata 20%
Metodo de cocinar:
Y ahora comencemos a cocinar. Corta 1 cebolla grande en medio aros delgados. 500 gr de hígado de pollo para limpiar de películas.
Derrita 50 g de mantequilla y fría la cebolla hasta que esté blanda. Agregar el hígado, sal al gusto, tomillo, un poco de nuez moscada recién rallada, una pizca de chipolle, o lo que sea pimiento picante y, removiendo de vez en cuando, freír el hígado durante 4 minutos, hasta que en el medio se vuelva ligeramente Rosa.
Añadir 50 ml de vino blanco seco, evaporar el alcohol a fuego alto. Añadir 100 ml de nata, llevar a ebullición. Retire del fuego. Enviamos todo a una licuadora y batimos hasta obtener una consistencia de mousse suave.
Hay muchas variantes de presentación: de forma sencilla con una ramita de romero o con hojas de albahaca. Opción "festiva": con relleno de mantequilla.
También se puede servir con tortilla tostada o ciabatta, galletas saladas, piñones y arándanos rojos o cualquier mermelada de bayas. ¡El sabor es simplemente increíble!
Paté delicado + ciabatta o cualquier otro pan + salsa de bayas + nueces + una copa de vino = ¡una gran velada!