Siempre me gustaron los cinnabons originales, pero como no hay donde comprar, probé muchas recetas. Todas las recetas son casi iguales, así que eliminé todos los excesos y dejé solo lo necesario. Experimenté con la masa durante mucho tiempo, hubo un problema con la crianza. Lo solucioné con un microondas. El mascarpone se puede sustituir por nata montada.
Ingredientes: Masa, harina, huevos, leche, levadura, vainillina, azúcar, jengibre seco, sal, mantequilla, nata, mantequilla, azúcar glass, mascarpone, queso crema, relleno, canela, azúcar, mantequilla (se puede girasol)
Metodo de cocinar:
Preparación al vapor. Mezclar 100 g de harina, 50 g de azúcar y un paquete de levadura, calentar la leche (yo la pongo a un máximo de 1,5 minutos por microondas 800 vatios, temperatura de unos 55 grados), vierta en la mezcla de harina y mezcle hasta que no bultos Poner en un lugar cálido. Lo meto en el microondas y lo enciendo durante 30 segundos. Dejar durante aproximadamente una hora, debe subir al menos dos veces.
Agregue huevos, 100 g de azúcar, jengibre, vainillina y sal a la masa, amase uniformemente. Derrita 50 g de mantequilla, agregue a la masa mientras revuelve.
Agregue 400 g de harina a través de un tamiz, revolviendo constantemente. Es más conveniente hacerlo con una espátula de silicona. Póngalo en un lugar cálido, también es un horno de microondas, durante otra hora, con un calentamiento de 30 segundos al principio. La masa subirá dos veces más.
La masa resultante es casi antiadherente y muy suave. Amasar con las manos con un poco de harina hasta que deje de pegarse por completo. Estírelo a 5 mm.
Mezcle el azúcar y la canela para el relleno, cepille la hoja de hojaldre con mantequilla y espolvoree con la canela y el azúcar hasta cubrir uniformemente. Enrolle la masa en un rollo. Corte bollos de 3-4 cm de ancho y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Dejar durante media hora, dejar que suban.
Mientras se hornean los bollos, hay tiempo para preparar la nata. Mezcle 50 g de mantequilla blanda con azúcar en polvo, mascarpone y requesón. Lo mejor es hacerlo en una licuadora.
Hornear durante 15 minutos a 160 grados.
Cubrir todos los bollos con una buena capa de nata.