#postre #pastel
Ingredientes: Mantequilla, Chocolate negro, Cacao, Azúcar en polvo, Huevo de gallina, Harina de trigo, Azúcar de vainilla, Queso mascarpone, Frambuesas, Nata, Trufas de chocolate
Metodo de cocinar:
Precalentar el horno a 180 grados. Engrase papel pergamino con mantequilla y colóquelo en una fuente para horno de 23 cm de diámetro.
Vierta 100 ml de agua en una cacerola, agregue el cacao y revuelva. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante medio minuto a fuego lento. Apague el fuego y rompa 150 gramos de chocolate negro en una cacerola. Derretir el chocolate y dejar enfriar.
Batir la mantequilla con el azúcar en polvo. Agregue las yemas de huevo y el chocolate derretido, vuelva a batir. Vierta la mezcla resultante en la harina.
Batir las claras en una espuma grande. Agregue una cucharada de claras de huevo batidas a la masa, luego doble cuidadosamente el resto. Verter la masa en el molde. Hornear 45 minutos.
Retira la torta del horno, deja enfriar en el molde por 10 minutos, desmolda con cuidado y enfría.
Mezclar queso con polvo y extracto de vainilla.
Cortar el pastel enfriado por la mitad a lo largo. Coloque frambuesas en la capa inferior, encima, unas cucharadas de masa de queso. Coloca la capa superior y deja que se absorba.
Derretir el resto del chocolate negro y la nata al baño maría. Rocíe la mezcla de crema de chocolate sobre el pastel.
Decora la tarta con trufas blancas y cacao.