#vegan Una buena versión del pan de sémola. Si de repente no tenías harina, puedes hornearla con sémola. Usé sémola de trigo duro (grado T), se llama sémola. Puedes utilizar la variedad habitual M. Mi pan resultó crujiente.
Ingredientes: sémola (tengo grado T, sémola), agua tibia (38-40 ° C), levadura seca, azúcar, sal, aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Activar la levadura: Verter toda el agua en un bol grande y ancho. Debe estar tibio (alrededor de 38-40°C). Vierta el azúcar, disuélvala en agua, revolviendo con un batidor. Agregue la levadura y mezcle. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo por unos 10 minutos hasta que se forme una “tapa” y la masa se vuelva espumosa.
Cuando la levadura se active, agregue sal, vierta el aceite y mezcle. Agregue gradualmente la sémola, primero revolviendo con un batidor, luego con una cuchara. Me tomó 450 g.
Como resultado, la masa resultó espesa, como en el último video:
Poner la masa en el mismo bol donde se amasó. Dejar leudar en un lugar cálido durante 1,5-2 horas (lo tengo cerca de la batería).
Luego, la masa debe revolverse un poco con una cuchara y colocarse en una fuente para horno durante 40 minutos para que la masa suba. Si tu forma no es de silicona, engrásala un poco con aceite vegetal y espolvorea con sémola si lo deseas. Horneé en silicona, pero aún así decidí engrasar y espolvorear con sémola.
Hornear en horno precalentado a 190°C durante 35 minutos hasta que estén doradas. Es mejor sacar inmediatamente el pan terminado del molde si horneó en silicona para que no se moje.
Colóquelo en la parrilla, cubierto con una toalla. Tanto la corteza inferior como la superior del pan quedaron crujientes. El pan en sí es de color amarillento.