Tome un lápiz y papel, o guardar como favorito. Es precisamente en la mano.
La condición principal de deliciosos pasteles - es exuberante, así subir la masa. Pero incluso con ingredientes de alta calidad y una receta fiable resulta perfecta masa no siempre es el caso.
Varios secretos y la vida ayuda piratería obtendrá un delicioso pastel de tartas y pasteles.
prueba de secretos
1. Si se agrega la fécula de patata masa diluida, el pan y pasteles son suaves y mullidas, incluso al día siguiente.
2. No masa, no brew no puede excederse. Perekisnet de otro modo la masa se convertirá en difícil y sin sabor. El tiempo máximo de enfoque - 3 horas, pero siempre cálido.
3. Cuando la levadura masa amasar todos los productos debe ser la temperatura caliente o ambiente del refrigerador masa productos aumento lento.
4. Soda o la levadura en polvo es muy importante en la prueba. Y hay que seguir la receta exactamente. de bicarbonato de excedentes en polvo dan la prueba de un sabor desagradable y la masa se hace de sosa demasiado seco y oscuro.
5. Para levadura líquida masa necesidad podogrett a 30-35 ° C, ya que las levaduras en una baja o alta temperatura, pierden su actividad e incluso morir. Así Dough pobremente o no del todo adecuado.
6. El exceso de azúcar en la masa hacer rápidamente las empanadas "demasiado clara" e incluso quemar. También se ralentiza la fermentación de masa de levadura y pasteles que son menos esponjosa.
7. El subir la masa necesaria obmyat y hay que hacerlo con las manos secas.
8. En la levadura y la masa fresca es mejor no añadir la mantequilla derretida, la mantequilla derretida sólo empeora la estructura de la masa.
9. Pasta de levadura debe ser fresco, con un agradable olor a alcohol. Por tanto, es importante comprobar de antemano la levadura.
Para ello, preparar una pequeña porción de la masa y espolvorear con capa de harina. Si después de 30 minutos no habrá grietas, la levadura es pobre.
10. Leche en la masa le da una vista de color de rosa de la cocción final, pero que hace que sea difícil de producto al día siguiente.
Problema puede ser resuelto mediante la adición a la masa, además de la leche medio un vaso de agua mineral.
Y si no lo hace, entonces cucharadita diluida de bicarbonato de sodio en un medio vaso de agua y poner a cabo su pequeña ácido cítrico o vinagre.
Pasteles, en realidad, resulta grande. Incluso el resto el próximo día pyshnenkaya voluntad.
11. Listo para las tortas eran más delicada y quebradiza, añadir a la masa sólo yemas y claras de huevo batidas lubricados superior.
Tortas untados con clara de huevo, adquieren durante el horneado brillante color dorado uniforme.
12. La sal siempre ha añadido sólo cuando la masa de harina de fermento.
Buena suerte con sus pasteles!
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!