Las salchichas rosadas, fragantes y muy apetitosas se adaptarán a su gusto y diversificarán perfectamente el menú diario. ¡La salchicha de patata es original, abundante, muy, muy sabrosa 😋! #papassalchicha
Ingredientes: patata cruda, carne de cerdo, huevo, ajo, sal, pimienta negra molida, tripa de tripa, grasa para freír
Metodo de cocinar:
Cortar las papas en cubos pequeños. A fuego alto, calentar la grasa, poner las papas en una sartén y freír hasta que estén medio cocidas. Las papas deben freírse en lotes. Debe tomar una costra en la parte superior, estar medio cocido en el medio. Por eso es necesario freír por partes. Si lo vierte todo a la vez, se guisará y no se freirá. Retirar de la sartén a un colador para escurrir el exceso de grasa. Como toda la pila de grasa, cambiamos las papas a un recipiente hondo.
Cortamos la carne en cubos pequeños (puedes saltearla en una picadora de carne a través de una rejilla grande)
Agregue carne de cerdo a las papas fritas, agregue ajo a través de una prensa de ajo o tres en un rallador fino, agregue sal, pimienta y huevos. Mezclar todo suavemente. Para hacer la masa más elástica, agregue 100 g de agua (puede reemplazar el agua con caldo, así como con leche)
Ponemos en una boquilla especial (cono) una chereva (intestino de cerdo). No ate el extremo del intestino. Rellenamos el intestino con carne picada cocida. Bajo ninguna circunstancia debe llenarse con demasiada fuerza. Ahora es necesario dividir los intestinos rellenos en salchichas pequeñas, mientras las retuerce. Es necesario vendar la salchicha, es más conveniente cocinarla. Al mismo tiempo, no olvides atar los extremos, ya que no los atamos antes, para regular la densidad del relleno. Ahora pinchamos las salchichas con una aguja por ambos lados.
Coloque las salchichas en agua hirviendo con sal. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, mientras que después de 15 minutos es necesario intercambiar las salchichas en la sartén (levantar la inferior hacia arriba y la superior hacia abajo). El fuego debe mantenerse al mínimo. Sacamos las salchichas, las dejamos enfriar un poco, retiramos el cordel y cortamos en salchichas individuales. A continuación, freír las salchichas por todos lados en la misma grasa en la que se fríen las patatas a fuego medio.
Bueno, ¡ya está todo listo! Las salchichas de patata se pueden servir tanto frías como calientes. Depende de tu gusto. Aquí las opiniones en nuestra familia estaban divididas: a los niños ya mí nos gustaba caliente, a mi marido le gustaba frío (como aperitivo) ¡Buen provecho!