Pastroma es un plato de la cocina judía de Besarabia y Rumania, probablemente de origen turco. Es un manjar de carne, originario de res o cerdo. También se prepara con pechuga de pollo o pavo: la carne se marina, se sazona con especias y se hornea. Como resultado, la carne aparentemente seca resulta jugosa y fragante.
Ingredientes: pechugas de pollo, leche, sal, condimento para pollo, pimentón, dientes de ajo, sal, mostaza, aceite de oliva
Metodo de cocinar:
Remoje las pechugas de pollo en leche con sal y refrigere por 2-3 horas. Mientras tanto, prepare la marinada: mezcle la sazón de pollo, el pimentón, la sal, el aceite de oliva, la mostaza y el ajo machacado.
Secar dos pechugas, doblar con jota y atar con hilo alimentario. Pincelar con la marinada. Deje marinar durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche. A continuación, envíe la pechuga al horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos.
Luego apaga el horno y deja la pechuga de pollo adentro hasta que el horno se enfríe por completo (no abras la puerta del horno). Sirva el pastrami cortado en rodajas finas (o no tanto).