Hola queridos lectores, ¡gracias por visitar mi canal!
Hace mucho tiempo que no preparo paté de hígado según la receta habitual con mantequilla y brandy. Tengo dos recetas favoritas que no he cambiado desde hace bastante tiempo.
La primera versión del paté es más nutritiva y de sabor más rico que la segunda. La segunda opción es más dietética, pero no menos sabrosa y saludable, es más adecuada para quienes siguen la figura y evitan las frituras.
1. Paté de hígado con setas.
Ingredientes:
Hígado de pollo - 400 g
Champiñones - 200 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Sal, pimienta - al gusto
¡Cocinar es fácil! Primero, debes freír los champiñones en aceite vegetal, luego enviar las cebollas a la misma sartén. Después de que se vuelva transparente, envíele el hígado. Una vez que el hígado y las cebollas estén listos, puede molerlos con una licuadora hasta obtener una pasta suave y homogénea. El paté resulta muy sedoso y no requiere mantequilla adicional.
2. Paté de hígado sin mantequilla (dietético)
Ingredientes:
Hígado de pollo 500 gramos
Cebolla 1 pieza
Zanahorias 1 pieza
Yemas hervidas 2 piezas
Aceite de oliva sin refinar 2-3 cucharadas. cucharas
Sal, pimienta y laurel al gusto.
Para preparar este paté, no frito verduras, sino que cocino a fuego lento en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de agua. Después de que las verduras se hayan ablandado, las transfiero a otro plato, envío el hígado a la sartén y lo cocino a fuego lento. A continuación, combino todo en una licuadora, agrego dos yemas hervidas y un poco de aceite de oliva. Triturar hasta obtener una masa homogénea.
Lea también: ¿Cómo cocino chuletas dietéticas sin usar horno, sartenes o vaporera?
Gracias por tu atención y suscríbete al canal, ¡hay muchas cosas interesantes por delante!
¡Estar sano!