#kukpad4 La masa de cuajada es una de mis favoritas, así que cuando encontré una receta de panqueques de cuajada, inmediatamente decidí cocinarlos. El resultado me convenció. Los panqueques de cuajada en kéfir resultaron ser muy sabrosos y tiernos, con un sabor a cuajada distintivo y una ligera acidez, que es inherente a los productos lácteos fermentados.
Ingredientes: requesón, huevos, kéfir, agua, levadura en polvo, sal, azúcar, aceite vegetal, harina
Metodo de cocinar:
Combine el kéfir, el requesón, los huevos de gallina, el azúcar y una pizca de sal en un recipiente hondo.
Mezcle la mezcla con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Si no tiene una licuadora, muela el requesón a través de un tamiz fino y solo luego combínelo con el resto de los productos, mezcle con un batidor.
Vierta agua filtrada limpia a temperatura ambiente y un par de cucharadas de aceite vegetal en la masa de kéfir y cuajada. Revolver.
Introduce la harina de trigo tamizada mezclada con la levadura química. Remueve de nuevo para que no queden grumos de harina. Al final, la masa debería resultar mucho más espesa que el panqueque habitual, pero con menos frecuencia que para los panqueques. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo durante 10 minutos.
Freír los panqueques a fuego moderado por cada lado hasta que estén dorados.