Galletas con sabor a infancia. El relleno es cualquiera de tus mermeladas favoritas. Se prepara de forma fácil y rápida, lo principal es tener paciencia y esperar a la mañana hasta que esté en remojo. Y disfruta el postre con café ☕️
Ingredientes: harina, mermelada, huevo C0, mantequilla, azúcar en polvo, levadura en polvo, vainillina, sal
Metodo de cocinar:
Sobre los ingredientes. Tomo mermelada con 0 kcal (en la foto), incluso más sabrosa de lo habitual. El azúcar en polvo se puede reemplazar con sahzam y la mantequilla con menos margarina alta en calorías.
Así, batir con una batidora a velocidad máxima 120 g de mantequilla a temperatura ambiente, 90 g de azúcar en polvo y una pizca de sal.
Después de un par de minutos, agregue 5 g de vainillina y un huevo a la mezcla, bata por un par de minutos más.
Tamizar 250 g de harina en un recipiente aparte y mezclar con 10 g de polvo de hornear para la masa.
Agregue harina a la mezcla y amase rápidamente con las manos; a esta masa no le gusta el amasado prolongado.
Terminamos de amasar la masa sobre la encimera. Si se te pega a las manos, añade otros 10-20 gramos de harina. La masa debe quedar blanda y tierna, pero no pegajosa.
Recorta el papel de hornear del tamaño de la bandeja para hornear. Extendemos la masa directamente sobre la lámina, cubriéndola con film transparente para que no se pegue.
Arrastramos la lámina con la masa sobre una placa de horno y la enviamos al horno precalentado a 190 grados durante 10 minutos. La corteza debe dorarse ligeramente.
Saque con cuidado el pastel, es muy frágil. Recortar los bordes y cortar por la mitad.
La mitad, que parece más grande (no suele funcionar para cortar exactamente por la mitad), la cubrimos con 2/3 de la mermelada.
Cubrir la parte superior con la otra mitad del bizcocho y aplanar ligeramente. Corta los extremos que sobresalen.
Distribuya uniformemente el 1/3 restante de la mermelada. Por encima desmenuzamos la guarnición de la tarta.
Deje impregnar a temperatura ambiente durante un par de horas, luego póngalo en el refrigerador durante la noche.
Por la mañana cortamos galletas.
Y disfruta 😋