"Paillard" es una palabra francesa que describe la forma en que se prepara un trozo de carne - "paillard" se refiere no solo al pollo, sino a cualquier otra carne bien batida. Ya sea que esté cocinando carne de cerdo, pollo o incluso ternera, el batido fino de la carne la hace tierna y reduce el tiempo de cocción. El plato está listo en solo unos minutos 👌
Ingredientes: filete de pollo (2 piezas), hierbas provenzales, aceite de oliva, cebolla pequeña, champiñones, mezcla de ensalada, sal y pimienta negra
Metodo de cocinar:
Mi filete, seco y cortado cuidadosamente a lo largo, un poco corto del borde, para que luego se pueda abrir en forma de corazón. Rompe con cuidado las piezas más delgadas. (Puede usar un mazo para carne, un rodillo o el lado sin filo de un cuchillo. Cubra la carne con una película adhesiva para que nada se derrame por los lados). Sazone la carne con hierbas. No le pongo sal enseguida, para que la carne quede más tierna.
Calienta el aceite en una sartén y fríe las pechugas una a una a fuego medio-alto durante 1-2 minutos por cada lado hasta que se doren. Dejar de lado.
Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en la misma sartén donde se frió la carne.
Lave los champiñones, séquelos, córtelos en rodajas finas y agréguelos a la cebolla. Freír juntos durante un par de minutos.
Regrese la carne a la sartén. Agregue sal y pimienta y caliente todo junto un poco.
Servir con ensalada verde.
¡Buen provecho! 😋