La comida cocinada en olla siempre está envuelta en un aroma especial 🥰. La "característica" principal de este plato es la cebada perlada frita 😌 Si, de repente, no te gusta la cebada perlada, existe la posibilidad de que la redescubras por ti mismo y... ¡enamórate! ¡Asegúrate de intentar cocinar! 😌
Ingredientes: cebada perlada, muslos de pollo, zanahorias, cebollas, col blanca /necesitarás menos de media velk/, ajo, tomates en su jugo, champiñones secos / tengo un boletus /, laurel, clavo, pimienta de Jamaica, pimienta negra, verdura aceites, sal
Metodo de cocinar:
👩🏻🍳 Primero debes preparar cebada perlada. Puedes tomar cualquier cebada perlada, incluso en bolsas para cocinar. Tengo de un paquete, una variedad de cebada del fabricante Mistral.
👩🏻🍳 Lavo bien los granos en varias aguas y los vierto sobre una toalla para que se sequen. Esto tomará alrededor de un día.
👩🏻🍳 Vierto cereal seco en una sartén.
👩🏻🍳 Frío la cebada hasta que esté dorada y tenga un sabor a nuez. Ahora, tal cebada perlada no será resbaladiza ni en sopas ni en guarniciones. Mantiene su forma perfectamente, no se hunde, es agradablemente elástico y mucho más sabroso que su versión hervida 👌🔥.
👩🏻🍳 Reuní los ingredientes para el plato.
👩🏻🍳 La práctica ha demostrado que la olla de cebada con verduras más deliciosa es con carne de muslos de pollo. Bastante seco con pavo. El cerdo cambia el sabor del plato. La carne de res es buena, pero el tiempo de languidez debe aumentar significativamente. Muslos de pollo - ¡perfecto! 👌
👩🏻🍳 Con tal conjunto de verduras, tengo la cebada perlada más deliciosa.
👩🏻🍳 Los champiñones secos actúan como condimento. Pimienta negra y pimienta de Jamaica, se puede poner molida. Y no olvides ponerle un clavo, su aroma complementa a la perfección el plato.
👩🏻🍳 Quité la carne del hueso, tampoco le puse la piel al plato.
👩🏻🍳 Corté zanahorias y cebollas en cubos, repollo en trozos grandes. Trituraré el ajo antes de ponerlo con el lado plano del cuchillo, justo en la cáscara. Por lo tanto, será más conveniente retirarlo del plato terminado.
👩🏻🍳Champiñones picados en batidora.
👩🏻🍳 Salamos y salpimentamos la carne. Aplasté la cebolla con la mano para que soltara el jugo y se la agregué al pollo. Se deja marinar durante 30 minutos.
👩🏻🍳 Mi olla es de hierro fundido, pero puedes usar arcilla fácilmente. Por cierto, es muy conveniente cocinar este plato en ollas en porciones. Vierto un par de cucharadas de aceite vegetal en la olla.
👩🏻🍳 Al fondo le pongo repollo, laurel, pimienta negra y de Jamaica, sal. Puede hacer un espacio en blanco: mezcle sal con pimienta molida y espolvoree cada nueva capa con esta mezcla.
👩🏻🍳 Luego pongo zanahorias.
👩🏻🍳 Agrego cebada perlada frita.
👩🏻🍳 Espolvoreo champiñones picados encima del cereal.
👩🏻🍳 Luego unté el pollo con cebolla. Agrego ajo machacado.
👩🏻🍳 Echo tomates en mi propio jugo, que previamente corté en trozos. Para realzar el sabor, espolvorea un poco de azúcar por encima.
👩🏻🍳 Cierro la olla con una tapa y la meto al horno precalentado a T 220 C por 30 minutos. Pasado el tiempo, saco la olla y añado o caldo de pollo o agua para que el cereal quede todo líquido. Si haces esto de inmediato, entonces puedes excederte con el líquido, porque las verduras y el pollo también segregan sus jugos. Volví a poner la olla en el horno, bajando la T 180 C durante una hora.
¡Esto es delicioso! 🤤
¡Buen provecho! 🥰