¡Hola amigos! Hoy estoy haciendo pastel de pastor. A veces también se le llama pastel de campo. Según los miembros de mi familia, este es el pastel más maravilloso con una corteza crujiente y salsa de carne.
✅ Shepherd's pie es puré de papas horneado encima, y adentro hay salsa de carne con salsa de vino.
Pastel de pastor con patatas y salsa de carne 👇
Receta de Pastel de Pastor con Carne y Patatas
Shepherd's Pie es una comida completa abundante y sabrosa para toda la familia. Recuerda un poco a una cazuela de papas, pero si la cocina correctamente, ciertamente difiere en sabor y no es lo mismo
Preparación de salsa de carne
Para carne picada, la carne de res o cordero se usa con mayor frecuencia. Tomé el pavo con pollo. Lo mejor es pasar la carne picada por una rejilla grande.
Al mismo tiempo, pongo a hervir las patatas. Cuando el agua hierve, las patatas necesitan ser saladas. Tengo como un kilo y medio de papas, correspondiente a la cantidad de carne que tengo.
Corté la cebolla en cubos, las zanahorias en rodajas finas.
Pica finamente el tallo de apio, esto es opcional.
Caliento aceite de oliva u otra grasa en una sartén, unto la cebolla, froto aquí un diente de ajo. Freír hasta que estén ligeramente doradas.
También extiendo aquí la carne picada y fríe todo a fuego fuerte hasta que cambie de color.
Luego esparcí las zanahorias y el apio. Frío todo junto a la misma temperatura alta.
A continuación, debe agregar una cucharada completa de pasta de tomate o 3 cucharadas de tomates en su propio jugo. También una copa de vino tinto (si no tienes, no lo añadas) y un par de cucharadas de salsa Worcestershire.
Cuando el vino se ha evaporado, agrego caldo de pollo o simplemente agua hirviendo, aproximadamente medio litro. Queda por sal y pimienta, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
✅ Según la receta, la salsa de carne se espesa con harina. Reemplacé la harina con una cucharadita llena de fécula de patata. Lo diluyo en una pequeña cantidad de agua fría y lo vierto en la salsa hacia el final del proceso. Después de media hora, la salsa está lista y se puede apagar la calefacción.
preparación de patatas
Mientras se freía la salsa, las papas tuvieron tiempo de hervir. Mientras está caliente, debe triturarse de una manera conveniente para usted. Agregue un poco de mantequilla derretida a las papas.
Cuando el puré de papas se haya enfriado un poco, debe agregarle un par de yemas de huevo y 50-60 g de queso rallado duro. Si obtienes un puré muy espeso, entonces agrega un poco de caldo de patata.
Ensamblar pastel de pastor
✅ Precalentar el horno a 190°C - 200°C grados.
Tome una fuente para horno y ponga la salsa de carne en ella.
A continuación, debe colocar bellamente el puré de papas en la salsa de carne.
Encima de nuevo un poco de queso, quien no quiere, no agregue. Puedes rociar ligeramente con aceite de oliva.
Mando la tarta al horno hasta que esté dorada.
pastel de pastor terminado
El apetitoso pastel de pastor estuvo en el horno durante 30 minutos.
¡Les deseo buen provecho y que Dios los bendiga!