Cocino caballa así para platos calientes, para aperitivos y para ensaladas. ¡Se obtiene una carne tierna e increíblemente sabrosa! Y no paso mucho de mi tiempo cocinando. Todo lo que necesito son 5 minutos, no más. Además, la mayor parte del tiempo se dedica a limpiar el pescado.
Pero aún así, lo más difícil de esta receta es elegir el pescado. Y este es un gran problema ahora. No sé cómo es en tu ciudad, pero necesitamos recorrer varias tiendas para recoger algo "comestible". Todo el pescado está de alguna manera congelado, cubierto con una gruesa capa de hielo y un color incomprensible.
La mayoría de las veces, mi esposo se dedica a comprarme, por lo que también le confié la elección del pescado. Y hoy tuvo suerte. En una pescadería cercana, le entregaron un lote fresco de caballa e incluso le permitieron elegir (probablemente porque tomó 9 piezas a la vez).
Pero para esta receta, dos serán suficientes para mí. Puedes descongelar un poco el pescado. Pero no estoy esperando, es más fácil de limpiar. Solo quito la cabeza y todo el interior y corto las aletas. Por supuesto, el pescado debe lavarse bien y asegurarse (para esta receta) de secarse con toallas de papel.
El primer ingrediente está listo. El segundo es la sal.
Vierto una capa de sal en una bandeja para hornear pequeña (se necesitan unos 600-700 g) y esparzo el pescado preparado sobre la sal.
No escabeche pescado, no sal, no agrego aceite ni especias. Solo agrego sal y listo!
Puse el pescado en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos.
Inmediatamente aclaro para aquellos que me quieran escribir que el título es “engaño”, que “aquí no son 5 minutos, ¡sino los 40!”: ¡no gasté más de 5 minutos de MI TIEMPO! Luego puedes hacer otras cosas, solo puedes ver el video en Zen. ¡El pescado se prepara SIN mi participación!
Y aquí está el resultado (desplazamiento):
¡El pescado es delicioso! Jugoso, tierno, moderadamente salado (créame, no tiene que agregar sal), ¡y el exceso de grasa se ha "convertido" en sal! ¡Para mí, esta es la mejor receta de caballa al horno! ¡Y no paso mucho tiempo, y el resultado siempre es increíble! Si de repente no ha oído hablar de una receta de este tipo o la ha oído, pero no ha intentado cocinar así, ¡la recomiendo encarecidamente!
Si en alguna parte se le pega un poco de sal al pescado, ¡está bien! Puede quitar la piel junto con la sal (aunque la sal, de hecho, rara vez se pega). ¡Y la piel que estaba encima es crujiente, delgada y muy sabrosa!
Ya he mostrado cómo cocino pollo según la misma receta. Allí, también, solo pollo y sal. Dejo un enlace a la receta a continuación. Siempre vertía sal inmediatamente en una bandeja para hornear (tengo una especial para esta receta, una pequeña y vieja).
Entonces, debajo de ese video en los comentarios, me dijeron que puede colocar papel de aluminio en una bandeja para hornear y luego es aún más conveniente: ¡no tiene que lavar la bandeja para hornear en absoluto!
Justo eso hice esta vez. Gracias a todos los que escriben comentarios y comparten sus recetas, observaciones y secretos. Estoy aprendiendo mucho de ti!
Pollo salado aquí:
Y en este video hay algunas recetas más interesantes para cocinar caballa. Échales un vistazo, te encantarán: