#menú Comprado, cocinado. Pero no quieres perder el tiempo con algo así. Aquí los cuellos de pollo nos resultan más familiares y sabrosos.
Ingredientes: estómagos de pollo, zanahorias grandes, cebollas grandes, crema agria, harina, ajo, aceite vegetal, laurel, sal, granos de pimienta, especias (por ejemplo, lúpulo suneli), hierbas
Metodo de cocinar:
Limpie a fondo y enjuague los ventrículos con agua corriente, córtelos en 2-3 partes, vierta agua durante 20 minutos. Drene el agua, enjuague con agua corriente, vierta completamente y cocine durante 3-5 minutos después de hervir. Apague el fuego, coloque los ventrículos en un colador, enjuague con agua corriente. Lave la sartén, coloque los ventrículos en ella, póngales hojas de laurel, granos de pimienta, vierta agua 2-3 cm más arriba y cocine desde el momento de la ebullición durante 40-50 minutos a fuego lento.
Cortar la cebolla en medio aros, luego en 4 pedazos más. Saltee en aceite vegetal hasta que esté transparente, agregue las zanahorias ralladas en un rallador mediano y fría un poco con las cebollas. Agregue la pasta de tomate, mezcle y transfiera a una cacerola a los ventrículos. Cocine a fuego lento otros 30 minutos. Vierta unas 7 cucharadas de caldo en un bol.
Salsa: Picar finamente el ajo, las hierbas. Por separado, en un tazón, diluya 1 cucharada de harina 5-7 cucharadas. caldo, agregue 2 cucharadas de crema agria, ajo, sal, pimienta, condimentos, mezcle bien. Poco a poco vierta la salsa en la sartén durante 30 minutos, mezcle y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Al final, agregue verduras. Hervir, apagar.