La sopa de champiñones secos es casi un manjar para nosotros, y por este manjar estoy agradecido con mi amigo, que recolectó champiñones maravillosos, los secó en la estufa y me los empaquetó con amor en el camino. El aroma era tal que no solo la maleta, sino también yo olía al aroma de los hongos de los densos bosques de mi tierra natal. )) Y los cocino de la misma manera que los cocinó mi niñera. #olgrigrecept #primerosplatos #recetasvegetarianas #vegan #sopa de champiñones #menu
Ingredientes: champiñones secos, patatas, cebollas grandes, aceite para freír cebollas, en lugar de sal, uso caldo biovegetal en polvo
Metodo de cocinar:
Guardo los champiñones en una caja de hojalata. En la sartén en la que voy a remojar, un puñado.
Vierto los champiñones con agua fría y al menos un par de horas, si es posible, luego más, insisto, luego deben hervirse hasta que estén suaves. Mientras tanto, pelo y hiervo las papas, mientras las papas se hierven, corto la cebolla y la doro. Puse las cebollas fritas, los champiñones hervidos en las papas terminadas y las puré con una batidora sumergible. Sal. Trato de verter en la prueba.
Mientras se hinchan los champiñones, cocino papas, hago crackers y chuletas naturales, horneo perezosos a la Tatin. Y luego me dan crema agria... le puse galletas... Como un par de cucharones con mucho gusto)) ¡Simple! ¡Delicioso! ¡Buen provecho!