Antes de convertirme en pastelero, tenía poca idea de que el azúcar se puede usar para hacer una cantidad increíble de postres diferentes. Está claro que, de una forma u otra, el azúcar está en todos los postres, pero algunos de ellos consisten casi exclusivamente en él.
Ahora todos estos postres son algo natural para mí, pero resultó que la mayoría de mis amigos ni siquiera habían oído hablar de ellos. Los recopiló todos juntos y los compartió con usted.
1. Azúcar quemado o quemado
Lo más sencillo es coger azúcar y calentarlo en una cuchara. Probablemente hiciste estos dulces cuando eras niño. Los pasteleros lo llaman caramelo seco y la gente suele llamarlo quemado.
A mi madre no le gustó mucho cuando mis hermanos y yo cocinábamos burntum, ya que estropeábamos las cucharas, y el infernal olor a quemado estaba en el apartamento.
2. Caramelo liquido
Si derrites el azúcar con un poco de agua y luego agregas crema tibia y mantequilla, obtienes un caramelo líquido.
También se agrega a Snickers, Mars y muchos otros dulces. Sabe a un poco de leche condensada hervida.
3. Candy Korovka
Si continúas calentando el caramelo líquido y le agregas un poco de jarabe de glucosa, obtienes una vaca de caramelo. Probablemente lo hayas probado.
Cuando era niño, amaba estos dulces, pero ahora el interés en ellos ha desaparecido.
4. Caramelo de caramelo
Sigo calentando más el caramelo. Si lo cocinas a 150-160 ° C, obtienes un caramelo viscoso, como Kis-kis o Golden Key.
Este es un caramelo que, en mi opinión, se les ocurrió a los dentistas. Ella es capaz de sacar cualquier sello, incluso el más confiable, una o dos veces.
5. Caramelo poroso o caramelo de panal
Si agrega agua al caramelo ya calentado y luego lo enfría bruscamente, obtendrá azúcar porosa. Lo mismo que el chocolate aireado. Este tipo de postre no es muy común aquí, pero en el extranjero lo conocen bien y lo llaman panal (en ruso - panal).
Estos postres se pueden hacer con azúcar común. ¿Qué postre te gustó más?
No me gusta leer, ¡mira este artículo en TikTok!