Hoy compartiré una receta para hacer una charlotte muy rica con manzanas y semillas. Las semillas no son el ingrediente más común en las tartas, pero aquí son muy apropiadas.
Ingredientes: mantequilla, leche, azúcar, semillas de girasol peladas, huevos de gallina, crema agria, harina de trigo, levadura en polvo, manzanas (en rodajas peladas)
Metodo de cocinar:
Ponemos 20 gramos de mantequilla en una sartén, vertemos la leche, vertemos 70 gramos de azúcar (unas 4 cucharadas), dejamos que todo hierva y cambie ligeramente de color hacia el dorado. Agregue las semillas aquí y mezcle.
En la parte inferior del formulario (tengo uno desmontable con un diámetro de 23 cm), cubierto con papel de hornear, distribuimos uniformemente nuestra primera capa: semillas caramelizadas.
Lava 2 manzanas, pélalas y córtalas en rodajas. Extienda las rodajas de manzana de manera uniforme sobre las semillas.
Hacemos masa. La mantequilla (180 gramos) debe estar a temperatura ambiente, incluso un poco más blanda. Bátelo bien con una batidora con los 80 gramos restantes de azúcar hasta que esté aireado.
Agregue los huevos uno a la vez y bata bien después de cada uno.
Luego crema agria, sin dejar de mezclar.
Vierta la harina tamizada con el polvo de hornear y mezcle suavemente con una espátula. La masa debe ser muy suave.
Lo cambiamos a manzanas y lo nivelamos.
Llevar al horno precalentado a 180*C durante unos 40 minutos.
Vamos a refrescarnos. Luego soltamos de la forma, tapamos con un plato, damos la vuelta y retiramos con cuidado el papel de horno. Si quedan semillas en él, devuélvalos con un cuchillo al pastel.
Cortar y listo para servir. ¡Buen provecho!