Air biscuit, crema de queso con chocolate y compota de cerezas - una combinación maravillosa y muy sabrosa😊. De estos ingredientes se obtiene una torta de 16 cm de diámetro (3 tortas), o 3 tortas de 16 cm de diámetro. 14 cm, o 5 pasteles bento con un diámetro de 10 cm (dos pasteles cada uno).
Ingredientes: Para bizcocho: mantequilla a temperatura ambiente, azúcar, huevos, harina, cacao, soda, levadura en polvo, kéfir a temperatura ambiente temperatura, Para compota de cerezas:, cerezas deshuesadas, maicena, azúcar, Para relleno de nata:, requesón, nata 33-35%, azúcar. polvo, chocolate negro 50-55%, Para crema alisadora: mantequilla 82,5%, azúcar. polvo, requesón, leche fría para impregnación
Metodo de cocinar:
Encender el horno a calentar hasta 160 C. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino. Mezclar la mantequilla y el azúcar durante 2 minutos. batidora hasta que quede suave. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien cada vez. Después de la introducción del último huevo, bata la masa durante 3 minutos a velocidad máxima.
Tamizar y mezclar con un batidor la harina, el cacao, la soda y el polvo para hornear. Vierta la mezcla resultante en la masa de huevo y aceite. mezclamos Añadimos kéfir. Mezcle la masa primero con una batidora a alta velocidad y luego con una espátula.
Vierta una masa homogénea en una bandeja para hornear, nivélela, hornee durante 25-30 minutos. Cubrimos la galleta terminada, la llenamos y la enviamos al refrigerador durante al menos 1 hora.
Para la compota, mezcle las cerezas y el azúcar en una cacerola. Agregue almidón mixto y agua. mezclamos Lleve a ebullición a fuego medio, cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese. Transfiera a un tazón, cubra con film transparente y refrigere.
Para la crema para el relleno, combine el queso, la crema y el azúcar glass. Batir con una batidora hasta que espese. Derretir el chocolate en el microondas durante 15 segundos. Enfriado a temperatura ambiente, agregue una cucharada a la crema batida. Al final, mezclar con una espátula. Pasar a una manga pastelera y refrigerar hasta montar.
Retire el pergamino de la galleta. Cortar círculos del diámetro deseado.
Extendemos la primera torta sobre el sustrato, la empapamos con leche, depositamos una capa uniforme de queso crema. Nosotros nivelamos. Plantamos un lado a lo largo del borde. Ponga la compota en el centro, cubra con crema nuevamente.
Extendemos la segunda galleta, la remojamos. Hacemos un nivel de calado con crema, envolvemos el pastel con film transparente y lo enviamos al refrigerador.
Para la crema alisadora, bate la mantequilla y el polvo a alta velocidad hasta que quede esponjoso y brillante. Añadimos queso. Revuelva, revuelva con una espátula. Alinea y decora el pastel.