#kukpad4 He estado salando pescado rojo en una mezcla de curado de este tipo durante muchos años, después de haber probado diferentes composiciones de ingredientes antes. Salé ketu, pero puedes usar cualquier pescado rojo, el resultado siempre es agradable 👌🥰 Las notas de piel de naranja, matizadas con sabor a enebro, son muy adecuadas para los pescados rojos 🤤😍 ¿Lo dudas? 🤔 ¡Pruébalo! 🤗 Además, hay una agradable ocasión festiva: ¡el cumpleaños de Cookpad! 🎉🎂🎉 ¡Los 🥳culinarios de Kukpad U 🥳 sorprenden con su habilidad! ¡Para 🥳gulinary en Kukpada P 🥳 cocinan con chispa! Y 🥳 el otro día un feriado común! D 🥳 Cumpleaños! Wu 🥳ra! ¡Prosperidad y sabor! 4 🥳 Cuádruple hip - hip, hurra!!
Ingredientes: filete de pescado rojo, sal, azúcar de caña, naranja, eneldo de tallo grueso, bayas de enebro
Metodo de cocinar:
👩🏻🍳 Productos preparados.
👩🏻🍳 Apégate a las proporciones de sal y azúcar - 2:1 La cantidad de sal y azúcar a tomar depende del tamaño del filete.
Le quité la ralladura a la naranja.
👩🏻🍳 Tallos de eneldo cortados. A diferencia de las verduras, los tallos le darán más sabor al pescado, siempre son más jugosos y aromáticos.
👩🏻🍳Bayas de enebro trituradas en un mortero.
👩🏻🍳 A las moras les añadí tallos de eneldo picados y los trituré bien para que sobresaliera el jugo.
👩🏻🍳 Luego puse ralladura, sal, azúcar en un mortero y lo mezclé. La mezcla de curado está lista.
👩🏻🍳 Corté el pescado, saqué dos filetes, los unté con una mezcla de curado y los puse en una bandeja de vidrio. Puse el pescado en la nevera durante la noche.
👩🏻🍳 Al día siguiente salía mucho líquido, lo escurría, limpiaba el filete de la mezcla de curado con papel toalla, le quitaba la piel y lo cortaba.
Alguien no se atreve a salar el pescado por su cuenta, por temor a que no funcione. ¡Pero es tan fácil! 😌 Y lo más importante, ¡más sabroso que en la tienda! 💯% 👌 Siempre puedes jugar con el sabor del pescado. Puede agregar pimienta negra, romero fresco, laurel, limón y, en general, todo tipo de condimentos y hierbas favoritos. Se agrega alcohol a la mezcla de curado: coñac, ginebra, vodka. Intenté salarlo con alcohol, pero hace que el filete sea denso y me encanta que esté tierno.
¡El pescado rojo de su propia salazón siempre decorará tanto la mesa festiva como la vida cotidiana habitual! ¡Buen provecho! 🥰