#kukpad4 Propongo cocinar bollos de levadura rellenos de cerezas. La masa es blanda, moderadamente dulce, sube muy bien en poco tiempo y se moldea con tanta facilidad que no habrá problemas para modelar los bollos de caracol. Los bollos son aireados, fragantes, con una agradable acidez de cereza.
Ingredientes: leche tibia, kéfir a temperatura ambiente, harina, aceite vegetal o mantequilla derretida, seca levadura de acción rápida, azúcar, sal, huevo (proteína - en la masa, yema - para lubricar), soda, vainillina, Relleno:, cerezas, (o al gusto) azúcar, almidón
Metodo de cocinar:
La masa es muy fácil de hacer. En un recipiente, mezclo todos los ingredientes líquidos: leche, kéfir, clara de huevo, mantequilla vegetal o derretida (pero no caliente). En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, la levadura seca, el azúcar, la vainillina, la soda, la sal y agregue a los ingredientes líquidos. Mezclar y amasar una masa suave y no pegajosa.
Pongo una película adhesiva en un tazón de masa, hago dos o tres pinchazos con un cuchillo, lo cubro con una toalla y lo envío a un lugar cálido para que suba durante aproximadamente una hora y media.
Mientras tanto, estoy preparando el relleno para bollos de cerezas. He descongelado las cerezas sin hueso. Unto las cerezas con una pequeña cantidad de jugo en una sartén, agrego azúcar y dejo hervir. Diluyo el almidón con 2-3 cucharadas de jugo y lo agrego a las cerezas hirviendo, mezclo y cocino por unos minutos más hasta que el relleno espese. Transfiero las cerezas espesadas a un plato y las dejo enfriar.
Amaso la masa que ha subido y la divido en 6 partes iguales, la enrollo en una salchicha y la dejo durante 5 minutos. Luego tomo la masa una pieza a la vez y la enrollo en una capa de unos 3 mm de espesor.
Extiendo el relleno de un borde de la masa, lo cubro con el borde de la masa y pellizco bien. Por otro lado, corté la masa en tiras finas.
A continuación, envuelvo la masa en un rollo y la convierto en un caracol. Transfiera los bollos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Lo dejo leudar durante 30 minutos.
Engraso los bollos acercados con yema, diluida con una cucharadita de agua, y los envío a hornear en un horno precalentado a 180 grados, calentando hacia arriba y hacia abajo, sin convección. Los bollos de caracol se hornean durante unos 25-30 minutos.
Puse los bollos enfriados terminados en un plato. ¡Puedes comer! ¡Bollos muy sabrosos y fragantes que a todos les gustaron!
¡Buen provecho! ¡Deléitate a ti y a tus seres queridos con deliciosos pasteles!