¡Hola amigos! Hoy quiero contarles y mostrarles cómo cocinar nueces muy, muy sabrosas. El sabor de estos frutos secos es simplemente mágico. Por supuesto, las nueces se pueden freír de una manera más rápida a una temperatura más alta. Pero si quieres que las nueces revelen su verdadero sabor y aroma, te recomiendo que hagas precisamente eso.
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Cómo tostar nueces
Con este método, obtuve nueces muy, muy sabrosas y ahora las seco solo de esta manera.
TUERCAS DE SECADO
Secaré dos tipos a la vez: aquí tengo anacardos, los lavé bien y los distribuí en pergamino.
Yo hago lo mismo con las nueces. Yo también las lavé, porque las compré ya limpias.
Ahora pongo ambas bandejas para hornear en el horno a 70 ° C durante media hora.
Después de media hora, simplemente los mezclo, subo la temperatura a 80 ° C y los dejo por otros 20 minutos.
Cuando las nueces están secas, subo la temperatura a 100 ° C y lo dejo durante media hora.
Pasó media hora. Las nueces están listas.
Dejo los anacardos durante otra media hora a 100 ° C grados.
El principio de este secado es el calentamiento gradual de las nueces.
Y cuando estén completamente secos, también habrá que freírlos poco a poco.
Subo la temperatura del horno a 120°C grados y ahora los descansos ya serán más cortos.
Cuido después de 15 minutos, puedes dejar otros diez minutos.
Subo la temperatura a 130°C grados.
Ahora debes observar de cerca, las nueces ya están cambiando de color. Como resultado, debe llegar a tonos ricos, cremosos y brillantes. Es decir, para que la mantequilla de nuez ya haya comenzado a despuntar un poco.
Ya muy agradable y con un fuerte olor a nueces. Lo pongo a 140°C grados y aguanto otros 10 minutos.
Estaré muy contento si la información es útil para usted. ¡Todo lo mejor!