#postre #navidad Kutya es diferente. En cada región, y en cada familia, se prepara a su manera. Pero todas las recetas combinan cuatro componentes invariables: trigo, miel, semillas de amapola y nueces. Pero a veces se combinan entre sí de una forma muy poco convencional. Aquí, por ejemplo, bobalki. Estoy seguro de que un nombre tan divertido e interesante no significa nada para muchos. Mientras tanto, esto también es Kutia, solo en Transcarpacia. Los bobalki son productos de masa de levadura sin levadura de tamaño pequeño y forma redonda que primero se hornean y luego se sazonan con miel, semillas de amapola, pasas y nueces. De hecho, este es el mismo trigo, solo que no en su forma pura. PD Es mejor cocinar bobalki con anticipación para que tengan tiempo de remojarse en el relleno, de esta manera se volverán aún más sabrosos. #kutya #bobalki #poppy #transcarpacia
Ingredientes: Masa:, agua, azúcar, levadura prensada, harina, aceite vegetal, sal, Relleno:, miel, pasas, nueces, semillas de amapola, azúcar, agua
Metodo de cocinar:
En agua tibia, disuelva la levadura y el azúcar, espere la reacción. Tan pronto como la levadura comience a actuar, vierta la harina en partes y amase la masa. En el proceso de amasado, agregue aceite vegetal.
Cubra el bollo terminado con una toalla o una película adhesiva y déjelo en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Luego hacemos un ligero estiramiento, tapamos con un film o toalla y lo volvemos a poner al fuego otros 30 minutos.
Mientras va subiendo la masa para los bobaleks vamos a preparar el relleno. Enjuague bien la amapola, cocine durante 30 minutos a fuego lento. Escurrir el exceso de agua a través de un colador y dejar enfriar. Luego trituramos de manera conveniente (en una makitra, licuadora o picadora de carne manual) hasta que aparezca "leche" con la adición de azúcar. Revuelva la miel en agua tibia y viértala en las semillas de amapola ralladas.
Lave las pasas con agua tibia, vierta agua hirviendo durante 5-10 minutos. Luego drene el líquido y seque las pasas. Tostar ligeramente las nueces en una sartén seca y trocear. Vierta las nueces y las pasas en la masa de miel y amapola y mezcle. ¡Todo! ¡El dulce relleno está listo!
Volvemos a la prueba, ¡ya salió bien! Lo trituramos y luego, pellizcando trozos pequeños, formamos bolas y las colocamos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino humedecido con agua. Deje reposar las piezas durante 5-10 minutos. Horneamos bobalki en un horno precalentado a 180 ° durante 20-30 minutos hasta que estén dorados.
Hervir el agua, poner los frijoles horneados en un colador y sumergirlos en agua hirviendo durante 5-7 segundos (solo puse las bolas en el agua). Ponemos las bolas empapadas en un recipiente hondo y lo llenamos con relleno dulce de miel y amapola. Mezclamos y dejamos en remojo durante al menos 3 horas, y es mejor dejar los frijoles toda la noche en un lugar fresco.
Los habitantes de Transcarpacia atribuyen propiedades sobrenaturales a Bobalkas. Son un símbolo de la unificación del género. Capaz de ahuyentar enfermedades, dar fuerza a una persona y mantener la paz en la familia. Se los comen con una oración y en Navidad, y en la noche Generosa, y antes de Epifanía. Los bobalki transcarpáticos también tienen un significado místico: las chicas los adivinan: ponen bobalki frente al gato. De quien él come, ella se casará dentro de un año. ¡Prepárense, amigos!