Según esta receta, sale una panceta de cerdo muy sabrosa cocida al horno. Este es un gran aperitivo frío para bebidas fuertes en la mesa festiva. Se ve muy bien, tanto como parte de un plato de carne como solo. Todas las verduras y hierbas son adecuadas para ello. También es una excelente alternativa a las salchichas en sándwiches.
Tal pechuga en el horno resulta muy sabrosa y apetitosa. Está saturado de aromas de especias y ajo de principio a fin, y una corteza rojiza hace alarde de la parte superior. Debido al remojo preliminar en salmuera, la carne es tierna y muy sabrosa.
No es difícil preparar un aperitivo de este tipo, pero tomará tiempo marinarlo. Por lo tanto, es mejor cocinar una pechuga de este tipo en la víspera de una fiesta.
Asegúrese de probar esta receta con un marinado previo, ¡no es difícil y muy sabrosa!
Ingredientes:
- panceta de cerdo - 1 kg
- ajo - 1 cabeza
- condimento para barbacoa - 1 cucharada. l.
Escabeche:
- agua - 1,5 l
- sal - 2 cucharadas. l.
- condimento para barbacoa - 1 cucharada. l.
- semillas de mostaza - 1 cucharadita l.
- granos de pimienta negra - 10 piezas
- hoja de laurel - 2 piezas
Salsa:
- pimentón dulce molido - 1 cucharada. l.
- miel - 1 cucharadita l.
- agua - 2 cucharadas. l.
Receta paso a paso:
1. Primero, preparemos la salmuera.
Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola. Vierta 2 cucharadas. con un tobogán de sal, ponga 10 granos de pimienta negra, 1 cucharadita. semillas de mostaza y 2 hojas de laurel. Vierta 1 cucharada aquí. condimentos para barbacoa.
Ponemos todo al fuego y mezclamos. Cuando el agua hierva, cocine por otros 1-2 minutos y retire del fuego. Deje que la marinada se enfríe completamente a temperatura ambiente.
2. Poner 1 kg de panceta en la marinada enfriada, primero hay que pelarla bien y lavarla. Lo dejamos macerar por lo menos 6 horas, lo dejé toda la noche.
3. Pasó la noche, todo estaba en escabeche. Retire la pechuga de cerdo de la salmuera y límpiela por todos lados con toallas de papel. Es mejor elegir la panceta de cerdo con más carne.
Exprime 1 cabeza de ajo sobre la carne con una prensa. Espolvoree todo en la parte superior de manera uniforme durante 1 cucharadita. l. condimentos para barbacoa.
4. Extienda los condimentos con las manos sobre la pechuga por todos lados.
Ate la pechuga preparada con hilo culinario. Se puede reemplazar con hilo de algodón ordinario doblado varias veces.
5. Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal. Coloca la pechuga preparada en el molde.
Cubra el formulario con una tapa o papel de aluminio.
Lo metemos todo en el horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante 1 hora.
6. Cocinar la salsa.
Tomamos 1 cucharada. pimentón rojo dulce y agregue 1 cucharadita. l. cariño. Vierta 2 cucharadas aquí. agua. Mezclamos todo.
7. Ha pasado 1 hora, sacar la pechuga y untarla por encima con la salsa preparada con miel. Dejamos alrededor de un tercio de la salsa, te vendrá bien después.
Nuevamente metemos en el horno a hornear durante 10-15 minutos. Ya no cubrimos con papel de aluminio.
8. Pasaron 15 minutos. Dale la vuelta a la pechuga. Lubrique con salsa por el otro lado. Nuevamente metemos al horno a hornear durante 10 minutos.
9. La pechuga está lista, darle la vuelta y dejar enfriar.
Cortar la pechuga enfriada en porciones y servir. Sabe bien tanto caliente como frío.
Este aperitivo de carne va bien con varias salsas, pan negro, verduras y hierbas. ¡Cocine por la salud! Y Bon Appetit.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com