#postre #repostería
Ingredientes: galletas de mantequilla, mantequilla, requesón, crema agria, huevos, azúcar en polvo, cáscara de limón y naranja, vainillina, cacao, chocolate, almidón de maíz
Metodo de cocinar:
La Fundación. Tomamos platos. Molemos las galletas de cualquier manera, en una licuadora o con un rodillo en migas. Derrita la mantequilla y mezcle con las galletas, mezcle, obtenga migas pegajosas. Lubrique el fondo y los lados de una forma desmontable con mantequilla, cubra el fondo con pergamino, apisone la mezcla de galletas y mantequilla a lo largo del fondo y los lados, con un grosor de 7-8 mm. Metemos en el congelador durante 20 minutos.
Agregue azúcar glass al requesón, mezcle con una espátula para disolver el polvo y formar una masa homogénea y suave, yo uso polvo porque se disuelve más rápido que el azúcar. Agregue gradualmente los huevos, la crema agria, la vainilla, la ralladura de limón y naranja y mezcle el almidón con el cacao a través de un colador. Mezclar de nuevo con una espátula, en ningún caso con batidora. Necesitamos obtener una masa ligera, tierna y sabrosa.
Saca el molde del congelador. Verter la mezcla en el molde. Agítelo varias veces para eliminar el exceso de aire e igualar la superficie del pastel de queso. Precalentar el horno a 180 grados, modo calentamiento - arriba/abajo sin convección. Hornea por 30 minutos a 180 grados, luego reduce a 150 y hornea por otros 30 minutos, luego apaga el horno, deja el cheesecake en el horno con la puerta entreabierta por una hora.
Luego sáquelo del horno y déjelo enfriar por completo, luego envuelva la parte superior del molde con film transparente y póngalo en el refrigerador durante 3-6 horas. Antes de servir, pase un cuchillo por los lados de la sartén, retire el pergamino y transfiera la tarta de queso a una fuente para servir. Decora como desees. Lo sirvo con chocolate derretido, azúcar en polvo y una bola de helado y una ramita de menta. Té feliz.