El sábado es hora de hornear y sobre la mesa aparece... aparece sobre la mesa... bizcocho de limón.
Si está bellamente vertido con glaseado, decorado con dibujos y otros lujos de confitería, entonces esta ya será una opción festiva. Honestamente. Porque la magdalena en sí es muy sabrosa, no seca, tierna y, al mismo tiempo, brillante.
Pero tengo un diseño y una decoración muy malos. Realmente envidio a aquellas personas cuyas manos crecen desde el lugar correcto y tienen suficiente imaginación... Solo puedo verter la masa en un molde y luego, untarla con glaseado o espolvorear con azúcar en polvo.
Y, en consecuencia, me encantan aquellas recetas en las que se puede prescindir de esto.
Nosotros tomamos:
- 350 gramos de harina
- 350 gramos de mantequilla o margarina para hornear
- 350 gramos de azúcar
- Vainilla, vainillina o azúcar de vainilla - al gusto
- Levadura en polvo - según las indicaciones del fabricante para la marca de levadura que tengas (yo suelo poner una bolsa para 500 gramos de harina)
- 6 huevos
- 300 gramos de azúcar en polvo
- 2 limones grandes (se pueden reemplazar tomando un par de cucharadas de ralladura de limón seca y solo jugo de limón preparado).
Cómo cocinamos:
Si tiene limones enteros, les frotamos la ralladura y el jugo, sobrevivimos por separado.
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la ralladura, la vainilla o la vainillina en la mezcla, amasar y agregar gradualmente la mantequilla derretida o margarina (descongelada es un poco más caliente que la temperatura ambiente para que se revuelva fácilmente en la masa, pero no Derretido).
Cuando la masa adquiera una consistencia homogénea, póngala en un molde y envíela al horno a unos 200 grados durante 20-25 minutos.
Cuando el pastel esté horneado, comenzamos a mezclar el glaseado: amasar 300 gramos de azúcar en polvo con jugo de limón, agregando el jugo primero en una cuchara y luego en gotas. El glaseado no debe volverse demasiado líquido.
Sacamos del horno una magdalena aún caliente, la pinchamos con un tenedor o un palillo en diferentes lugares y vertemos por encima la guinda. Luego deja que se enfríe por completo.
¡Buen provecho!